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文献
J-GLOBAL ID:201802291537982226   整理番号:18A0534518

VIS-NIR分光法を用いたモモ果実の測定をfirmness非破壊果肉の原理の検討【Powered by NICT】

An examination of the principle of non-destructive flesh firmness measurement of peach fruit by using VIS-NIR spectroscopy
著者 (3件):
資料名:
巻:号:ページ: ROMBUNNO.2018.e00531  発行年: 2018年 
JST資料番号: W3098A  ISSN: 2405-8440  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: オランダ (NLD)  言語: 英語 (EN)
抄録/ポイント:
抄録/ポイント
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モモ果実の熟度の評価は収穫前及び収穫後期間が望ましい,果肉硬度(FF)は代表的な成熟度指標である。可視(VIS)及び近赤外(NIR)分光法を用いた非破壊FF測定技術が開発されているが,原理は不明であった。本研究では,水溶性ペクチン(WSP)含有量を測定するためのモデルのそれと比較してFF予測モデルの構造を調べるために行われた。二予測モデルは果皮および中果皮(クロロフィル)の色と近赤外領域における水バンドに関連した同じ情報領域を持っている。さらに,NIRと~1H核磁気共鳴(NMR)スペクトル間の統計的heterospectroscopy分析は,水バンドに埋め込まれたメタノールとコハク酸だけでなく,ガラクツロン酸の吸収は,FFを予測する上で重要な役割を果たしている可能性を示唆する。アプローチは多くの実用的な状況における非破壊可視-近赤外予測モデルの信頼性を高めるであろう。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】
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, 【Automatic Indexing@JST】
分類 (2件):
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食品の分析  ,  分光分析 
タイトルに関連する用語 (5件):
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