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J-GLOBAL ID：201802291887906156   整理番号：18A0665001

レジスタントスターチ含量が高い米粉用水稲新品種「ちくし粉85号」の育成

‘Chikushi kona 85’, a New Rice Cultivar for Rice Flour with High Resistant Starch Content.

著者 (10件)： 山口修 (福岡県農林業総合試) ,  石橋正文 (福岡県農林業総合試) ,  宮原克典 (福岡県農林業総合試) ,  和田卓也 (福岡県農林業総合試) ,  坪根正雄 (福岡県農林業総合試) ,  井上敬 (福岡県八幡農林事務所 北九州普及指導セ) ,  井上敬 (福岡県農林業総合試) ,  尾形武文 (福岡県農林業総合試) ,  宮崎真行 (福岡県 農林水産部) ,  宮崎真行 (福岡県農林業総合試)
資料名： 福岡県農林業総合試験場研究報告  (Bulletin of the Fukuoka Agriculture and Forestry Research Center)
号： 4  ページ： 33-40,152-153  発行年： 2018年03月 
JST資料番号： Y0232C  ISSN： 2189-4876  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 新品種「ちくし粉85号」は,高レジスタントスターチ(以下RS)含量,主食用並の収量性を有する米粉用水稲品種の育成を目的に,中生,多収の「フ系2032」を母,高RS系統「EM129」を父として2005年に人工交配を行った組合せに由来する。「ちくし粉85号」の特性を「ニシホマレ」と比較すると,成熟期は11日遅い‘晩生’に属する粳種である。稈長は長く,耐倒伏性は弱い。千粒重はやや軽く,収量は8%低収であるが,既存の高RS品種より65%多収で,主食用品種並の収量性を有する。玄米の粒質は粉状質である。玄米RS含量は約17%と高く,米粉を原料に使ったビスケットのヒト臨床試験において,「ヒノヒカリ」に比べ「ちくし粉85号」では,食後の血糖値上昇が緩やかであった。「ちくし粉85号」は,機能性成分であるRS含量の高さを活かした米粉製品への利用が期待されることから,2017年6月に種苗法による品種登録出願を行い,同年9月に品種登録出願公表された。(著者抄録)

シソーラス用語： *水稲 ,  新品種 ,  *米粉 ,  *澱粉 ,  含有量 ,  作物収量 ,  作物育種 ,  交雑育種 ,  収量構成要素 ,  重量 ,  耐倒伏性 ,  ビスケット ,  血糖 ,  千粒重 ,  *難消化性澱粉 ,  食後血糖
準シソーラス用語： ちくし粉85号 ,  *レジスタントスターチ ,  食後血糖値

分類 (2件)： 稲作  (FC03020C) ,  菓子  (FJ08000K)

引用文献 (17件)：

• 荒井治喜・中島 隆 (2003) 2001年に中四国および九州沖縄地域に分布したイネいもち病菌のレース. 九病虫研会報 49: 1-4.
• 有坂蒋美・中村幸一・吉井洋一 (1992) 製粉方法を異にした米粉の性質. 澱粉科学 39: 155-163.
• 藤田直子・伊藤優季・クロフツ尚子 (2016) イネ変異体,米粉,難消化性澱粉,食品及びイネ変異体の作出方法. 特許公開2017-038588.
• 後藤 勝 (2014) レジスタントスターチの開発. 日本家政学会誌 65: 197-202.
• 本間紀之・赤石隆一郎・吉井洋一・中村幸一・大坪研一 (2008) 米および米加工品における難消化性澱粉含量の測定. 食科工 55: 18-24.

タイトルに関連する用語 (6件)： レジスタントスターチ ,  含量 ,  米粉 ,  水稲 ,  新品種 ,  粉