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J-GLOBAL ID：201802291933776986   整理番号：18A0095094

セレウス菌に関連する食中毒の研究進展【JST・京大機械翻訳】

Review on the food poisoning caused by Bacillus cereus

著者 (3件)： Han Bei (西安交通大学医学部,陜西西安 710061;陜西省営養与食品安全工程研究中心,陜西西安 710061) ,  Lv Jia (西安交通大学医学部,陜西西安 710061;陜西省営養与食品安全工程研究中心,陜西西安 710061) ,  Du Renjia (西安交通大学医学部,陜西西安 710061;陜西省営養与食品安全工程研究中心,陜西西安 710061)
資料名： Guowai Yixue (Yixue Dili Fence)  (Guowai Yixue (Yixue Dili Fence))
巻： 38  号： 3  ページ： 211-214  発行年： 2017年 
JST資料番号： C3308A  ISSN： 1001-8883  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 近年、Bacillus cereusは新型の食品媒介性病原菌となっており、B.cereusは主に汚染乳、乳製品、米製品などを汚染していることが知られている。... cereusは主に汚染されており、主な汚染源となることが知られている。産生毒素B.cereusによって汚染された食物は摂食者に食中毒を起こす可能性があり,夏と秋に高い。セレウス菌に関連する食中毒の主な症状は嘔吐と下痢であり、これらの二つの症状は成長過程で産生される嘔吐毒素(環状ペプチド、Cereulide)と下痢毒素(5種類のエンテロトキシン)によるものである。異なる菌株は異なる毒素を産生し、同じ菌株は異なる生長段階においても異なる毒素を産生することができる。セレウス菌の食中毒の原因、規則及びその毒素の作用機序を分析することにより、この種類の食中毒を予防する措置を検討する。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *セレウス菌 ,  シクロペプチド ,  食品 ,  毒素 ,  エンテロトキシン ,  成長段階 ,  乳製品 ,  米製品 ,  汚染源 ,  嘔吐 ,  下痢
準シソーラス用語： 菌株 ,  毒素B ,  起因菌 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (2件)： 食品衛生一般  (FJ01051H) ,  中毒一般  (GD06010Q)

タイトルに関連する用語 (4件)： セレウス菌 ,  食中毒 ,  研究 ,  進展