特許

J-GLOBAL ID：201803004573157070

乳清タンパク質ミセルによって安定化されたエマルション

発明者： ゲアン-デルヴァル, セシル ,  シュミット, クリストフ ジョゼフ エティエンヌ ,  ビンクス, バーナード ポール ,  デストリバッツ, マチュー ジュリアン
出願人/特許権者： ネステク ソシエテ アノニム
代理人 (4件)： 長谷川 芳樹 ,  池田 成人 ,  酒巻 順一郎 ,  戸津 洋介
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2015-547015
特許番号：特許第6285951号
出願日： 2013年12月12日
請求項（抜粋）：

【請求項1】 乳清タンパク質ミセル、水及び分散油滴を含み、前記乳清タンパク質ミセルによって安定化されており、前記油滴の平均直径が40〜1000μmであり、前記油の体積分率が40%〜80%である、エマルション。

IPC (12件)：

A23D 7/00 ( 200 6.01) ,  A61K 8/06 ( 200 6.01) ,  A61K 8/64 ( 200 6.01) ,  A61K 8/92 ( 200 6.01) ,  A61K 8/97 ( 201 7.01) ,  A61K 9/107 ( 200 6.01) ,  A61K 47/42 ( 201 7.01) ,  A23L 5/00 ( 201 6.01) ,  A23L 2/66 ( 200 6.01) ,  A23K 20/147 ( 201 6.01) ,  A23K 20/158 ( 201 6.01) ,  A23K 50/40 ( 201 6.01)

FI (12件)：

A23D 7/00 504 ,  A61K 8/06 ,  A61K 8/64 ,  A61K 8/92 ,  A61K 8/97 ,  A61K 9/107 ,  A61K 47/42 ,  A23L 5/00 L ,  A23L 2/00 J ,  A23K 20/147 ,  A23K 20/158 ,  A23K 50/40