低減された乳固形分を含むパッケージされた常温(ambient)乳飲料

発明者： , , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (5件)：長谷川芳樹 , 池田成人 , 酒巻順一郎 , 戸津洋介 , 望月祐子
公報種別：公表公報
出願番号（国際出願番号）：特願2018-517160
公開番号（公開出願番号）：特表2018-530327
出願日： 2016年10月06日
公開日（公表日）： 2018年10月18日
要約：

乳固形分と、油又は脂肪と、デンプンと、乳化剤、ジェランと、セルロースと、カラギーナンと、を特定の量で密閉容器中に含む乳飲料が開示される。前述の飲料を振ることにより泡立てて、心地のよい空気を含んだ食感/口当たりを提供することができる。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

容器容積の18〜35体積%のヘッドスペースを有する密閉容器中の無菌の乳飲料であって、前記飲料は、 2〜6重量%の範囲の乳固形分と、 1〜3重量%の範囲の添加油又は脂肪と、 1〜3重量%の範囲のデンプンと、 0.05〜0.15重量%の範囲の乳化剤と、 0.01〜0.04重量%の範囲のジェランと、 0.4〜0.6重量%の範囲のセルロースと、 0.02〜0.06重量%の範囲のカラギーナンと、を含み、前記飲料は6.2〜6.6の範囲のpHを有する、飲料。

IPC (3件)：

A23C 3/00 , A23L 2/00 , A23L 2/40

FI (2件)：

A23C3/00 , A23L2/40

Fターム (13件)：

4B001AC03 , 4B001AC15 , 4B001AC40 , 4B001BC01 , 4B001DC01 , 4B001EC01 , 4B117LC02 , 4B117LE08 , 4B117LK10 , 4B117LK13 , 4B117LK18 , 4B117LL06 , 4B117LP17

引用特許：

審査官引用 (2件)

特開平4-030746
特開昭60-087775

引用文献：

審査官引用 (2件)

'Mocha Flavored Breakfast Shake', (ID#)2589945, Mintel GNPD[online] 2014年8月, [検索日2020.05.07],
'Mocha Flavored Breakfast Shake', (ID#)2589945, Mintel GNPD[online] 2014年8月, [検索日2020.05.07],

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