梅木美樹

ウメキミキ | Umeki Miki

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (2件)：家政学、生活科学 , 食品科学

研究キーワード (2件)：調理科学 , Cookery Science

論文 (28件)：

Qi Song, Shiori Saito, Yuki Araki, Miki Umeki, Naomichi Nishimura, Satoshi Mochizuki, Hiroaki Oda. High-sucrose diet induces abnormalities in lipid metabolism through gut microbiome dysbiosis linked to five metronidazole-suppressed bacteria. FOOD BIOSCIENCE. 2024. 62
綾部園子, 平尾和子, 名倉秀子, 升井洋至, 大野智子, 安田智子, 柳沢幸江, 福留奈美, 中澤弥子, 新澤祥惠, et al. 全国の学生を対象とした家庭料理の調理法と調理機器・器具の使用実態調査. 日本調理科学会誌. 2024. 57. 2
Daeun Kim, Fumiaki Hanzawa, Hatsumi Shimizu, Shumin Sun, Miki Umeki, Saiko Ikeda, Satoshi Mochizuki, Hiroaki Oda. Delayed feeding of a high-sucrose diet led to increased body weight by affecting the circadian rhythm of body temperature and hepatic lipid-metabolism genes in rats. The Journal of nutritional biochemistry. 2023. 111. 109185-109185
Takao Shimazoe, Daisuke Kobayashi, Takehiro Kawashiri, Takeshi Chijimatsu, Miki Umeki, Satoshi Mochizuki. Safety and efficacy of dietary freshwater clam (Corbicula fluminea) extract in clinical research. FUNCTIONAL FOODS IN HEALTH AND DISEASE. 2022. 12. 6. 325-338
Shumin Sun, Yuki Araki, Fumiaki Hanzawa, Miki Umeki, Takaaki Kojima, Naomichi Nishimura, Saiko Ikeda, Satoshi Mochizuki, Hiroaki Oda. High sucrose diet-induced dysbiosis of gut microbiota promotes fatty liver and hyperlipidemia in rats. The Journal of nutritional biochemistry. 2021. 93. 108621-108621

MISC (8件)：

野﨑雪美, 高松伸枝, 坂本幸司, 梅木美樹. 地獄蒸し釜で長時間蒸したたまごの色およびにおい成分の解析. 別府大学大学院紀要. 2025. 27・28. 49-57
野﨑雪美, 梅木美樹, 陶山明子, 大坪史人. 大分味一ねぎの産地形成および機能性成分分析による商品価値向上に関する研究. 別府大学大学院紀要. 2023. 25. 29-36
望月聡, 梅木美樹, 廣瀬正純. カボス搾汁残さの有効利用. 大分大学地域共同研究センター年報. 2007. 12
望月聡, 梅木美樹, 後藤賢二. カボス果汁の機能性評価. 大分大学地域共同研究センター年報. 2007. 12
望月聡, 梅木美樹, 馬木紳次. 大麦糠の成分特性に関する研究. 大分大学地域共同研究センター年報. 2007. 12

特許 (2件)：

書籍 (4件)：

講演・口頭発表等 (64件)：

学歴 (3件)：

学位 (1件)：

経歴 (2件)：

委員歴 (5件)：

所属学会 (5件)：

日本家政学会 , 日本調理科学会 , 日本食品科学工学会 , 日本食物繊維学会 , 日本栄養・食糧学会

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梅木 美樹