源川博久

ミナガワヒロヒサ | Minagawa Hirohisa

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (4件)：応用生物化学 , 栄養学、健康科学 , 食品科学 , 家政学、生活科学

研究キーワード (4件)：絹タンパク質 , テアニン , アルツハイマー病 , 骨密度

論文 (15件)：

講演・口頭発表等 (39件)：

ターメリックを活用した新規料理レシピ開発の試み
(日本調理学科学会2025年度大会、名古屋 2025)
福島県の学校給食における郷土料理伝承のための取り組み
(日本調理科学会東北・北海道支部会、札幌 2025)
のり弁当当, その本質の同定とそれを規定する因子についての解析
(日本調理学科学会2024年度大会、神奈川 2024)
「妊産婦のための食生活指針」から「妊娠前からはじめる妊産婦のための食生活指針」へ
(第38回日本国際保健医療学会グローバルヘルス合同大会2023、東京 2023)
日本における家庭料理ルーツの同定とそれを規定する因子についての解析
(日本調理学科学会2023年度大会、広島 2023)

学歴 (3件)：

学位 (1件)：

経歴 (18件)：

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委員歴 (2件)：

所属学会 (1件)：

日本農芸化学会

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源川 博久