川嶋比野

カワシマヒノ | Hino Kawashima

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (1件)：家政学、生活科学

研究キーワード (11件)： web3 , フードコーディネート , 食品容器の色 , 茶碗 , 皿 , 盛り付け , 美味しさ , 色 , 染付 , 絵柄 , 食欲

論文 (12件)：

川嶋比野, 数野千恵子. 染付食器の青色のL*a*b*値の分布. 食生活研究会誌. 2023. 43. 6. 33-42
川嶋比野, 数野千恵子, 戸板女子短期大学食物栄養科, 実践女子大学生活科学部. 見た目のおいしさに関する調査において写真と実物による調査の比較検証. 戸板女子短期大学研究年報. 2023. 65. 29-32
川嶋比野, 海老原誠治, 数野千恵子. 他色と比較した時の染付皿における青色の食欲増進効果 -焼成皿による検証-. 食生活研究会誌. 2022. 43. 1. 52-67
川嶋, 比野, 数野, 千恵子. お弁当の盛り付け方と容器の色が見た目のおいしさに与える影響. 戸板女子短期大学研究年報. 2022. 25-36
川嶋比野. 青色の皿における絵柄の太さが心理的なおいしさに与える影響. 戸板女子短期大学研究年報. 2019. 61. 7-12

MISC (15件)：

川嶋比野, 数野千恵子. 赤色の弁当容器が見た目に及ぼす効果. 日本家政学会大会研究発表要旨集. 2022. 74nd
川嶋比野, 数野千恵子. お弁当の盛り付け方と容器の色が見た目のおいしさに与える影響. 日本家政学会大会研究発表要旨集. 2021. 73nd
川嶋比野, 数野千恵子. ご飯茶碗の内側の染付絵柄が飯のおいしさに与える影響. 日本家政学会大会研究発表要旨集. 2020. 72nd
川嶋比野, 数野千恵子. ご飯茶碗の内側の染付絵柄が白飯のおいしさに与える影響. 日本家政学会大会研究発表要旨集. 2019. 71st
川嶋比野, 数野千恵子. 小皿の絵柄の色がフルーツのおいしさに与える影響-青色以外の単色絵付け焼成皿との比較-. 日本家政学会大会研究発表要旨集. 2018. 70th. 0. 148-148

書籍 (3件)：

講演・口頭発表等 (20件)：

弁当の内容と容器に用いる赤色の種類の相性について
(日本家政学会第75回大会 2023)
染付皿の市場調査における青色の分布
(日本家政学会食文化研究部会 2022)
赤色の弁当容器が見た目に及ぼす効果
(日本家政学会第74回大会 2022)
お弁当の盛り付け方と容器の色が見た目のおいしさに与える影響
(日本家政学会第73回大会 2021)
ご飯茶碗の内側の染付絵柄が飯のおいしさに与える影響
(日本家政学会第72回大会 2020)

学歴 (3件)：

学位 (1件)：

経歴 (13件)：

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受賞 (2件)：

所属学会 (4件)：

日本調理科学会 , 日本栄養・食糧学会 , 日本家政学会 , 日本食育学会

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川嶋 比野