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J-GLOBAL ID：201902000594044508   整理番号：19S3016866

Changes in volatile flavor compounds of powdered dried bonito (Katsuobushi) during storage

著者 (4件)： Sakakibara, Hidemasa (Kawasaki Research Center, T. Hasegawa Co. Ltd.) ,  Yanal, Tetsuya (Kawasaki Research Center, T. Hasegawa Co. Ltd.) ,  Yajima, Izumi (Kawasaki Research Center, T. Hasegawa Co. Ltd.) ,  Hayashi, Kazuo (Kawasaki Research Center, T. Hasegawa Co. Ltd.)
資料名： Agricultural and Biological Chemistry
巻： 52  号： 11  ページ： 2731-2739  発行年： 1988年 
JST資料番号： SCOPUS  ISSN： 0002-1369 
言語： 英語 (EN)