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J-GLOBAL ID：201902000917793483   整理番号：19S2865929

Effect of the Enzymatic Removal of Endosperm Cell Wall on the Gelatinization Properties of Aged and Unaged Rice Flours

著者 (2件)： Shibuya, N. (National Food Research Institute, Ministry of Agriculture) ,  Iwasaki, T. (National Food Research Institute, Ministry of Agriculture)
資料名： Starch - Stärke
巻： 34  号： 9  ページ： 300-303  発行年： 1982年 
JST資料番号： SCOPUS  ISSN： 0038-9056 
言語： 英語 (EN)