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J-GLOBAL ID：201902002009361040   整理番号：19S2958049

Thermal control strategy for isoamylacetate formation in sake brewed with a saccharified rice solution

著者 (4件)： Matsuura, Kazuo (General Research Laboratory, Ozeki Co. Ltd.) ,  Hirotsune, Masato (General Research Laboratory, Ozeki Co. Ltd.) ,  Hamachi, Masaaki (General Research Laboratory, Ozeki Co. Ltd.) ,  Nunokawa, Yataro (General Research Laboratory, Ozeki Co. Ltd.)
資料名： Journal of Fermentation and Bioengineering
巻： 74  号： 2  ページ： 112-116  発行年： 1992年 
JST資料番号： SCOPUS  ISSN： 0922-338X  CODEN： JFBIE 
言語： 英語 (EN)