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J-GLOBAL ID：201902003207538920   整理番号：19S2801303

A Study On The Cross-linking Reaction of Myosin in Kamaboko “Suwari” Gels

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著者 (6件)：
Kimura, Ikuo

Kimura, Ikuo について

(Central Research Laboratory, Nippon Suisan Kaisha Ltd)

Central Research Laboratory, Nippon Suisan Kaisha Ltd について

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Sugimoto, Masaaki

Sugimoto, Masaaki について

(Central Research Laboratory, Nippon Suisan Kaisha Ltd)

Central Research Laboratory, Nippon Suisan Kaisha Ltd について

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Toyoda, Kyohei

Toyoda, Kyohei について

(Central Research Laboratory, Nippon Suisan Kaisha Ltd)

Central Research Laboratory, Nippon Suisan Kaisha Ltd について

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Fujita, Takao

Fujita, Takao について

(Central Research Laboratory, Nippon Suisan Kaisha Ltd)

Central Research Laboratory, Nippon Suisan Kaisha Ltd について

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Seki, Nobuo

Seki, Nobuo について

(Department of Food Science, Faculty of Fisheries, Hokkaido University)

Department of Food Science, Faculty of Fisheries, Hokkaido University について

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Arai, Ken-ichi

Arai, Ken-ichi について

(Department of Food Science, Faculty of Fisheries, Hokkaido University)

Department of Food Science, Faculty of Fisheries, Hokkaido University について


資料名：
Nippon Suisan Gakkaishi (Japanese Edition)

Nippon Suisan Gakkaishi (Japanese Edition) について


巻： 57  号： 7  ページ： 1389-1396  発行年： 1991年 
JST資料番号： SCOPUS  ISSN： 0021-5392 
言語： 英語 (EN)

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