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J-GLOBAL ID：201902008040454934   整理番号：19S2886320

TEXTURE PROFILE ANALYSIS OF PROCESSED FOODS USING THE TENSIPRESSER AND THE MULTI-POINT MENSURATION METHOD

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著者 (1件)：
TSUJI, SHOJIRO

TSUJI, SHOJIRO について

(Department of Food Science, Osaka Shoin Women's College)

Department of Food Science, Osaka Shoin Women's College について


資料名：
Journal of Texture Studies

Journal of Texture Studies について


巻： 13  号： 2  ページ： 135-186  発行年： 1982年 
JST資料番号： SCOPUS  ISSN： 0022-4901 
言語： 英語 (EN)

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