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J-GLOBAL ID：201902011040616773   整理番号：19S2801204

Activation of polyphenoloxidase in pear fruits by high pressure treatment

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著者 (2件)：
Hayashi, Rikimaru

Hayashi, Rikimaru について

(The Research Institute for Food Science, Kyoto University)

The Research Institute for Food Science, Kyoto University について

, 
Asaka, Masashi

Asaka, Masashi について

(Toyo Institute of Food Technology)

Toyo Institute of Food Technology について


資料名：
Agricultural and Biological Chemistry

Agricultural and Biological Chemistry について


巻： 55  号： 9  ページ： 2439-2440  発行年： 1991年 
JST資料番号： SCOPUS  ISSN： 0002-1369 

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