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J-GLOBAL ID：201902016073169421   整理番号：19S2767029

Changes in the composition and size distribution of soymilk protein particles by heating

著者 (7件)： Ono, Tomotada (Department of Agricultural Chemistry, Iwate University) ,  Rak Choi, Myoeng (Department of Agricultural Chemistry, Iwate University) ,  Rak Choi, Myoeng (Department of Food Chemistry, Tohoku University) ,  Ikida, Ako (Department of Agricultural Chemistry, Iwate University) ,  Ikida, Ako (Division of Agricultural Politics, Akita Prefecture Office) ,  Odaoiri, Satoshi (Department of Agricultural Chemistry, Iwate University) ,  Odaoiri, Satoshi
資料名： Agricultural and Biological Chemistry
巻： 55  号： 9  ページ： 2291-2297  発行年： 1991年 
JST資料番号： SCOPUS  ISSN： 0002-1369 
言語： 英語 (EN)