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J-GLOBAL ID：201902110365734991   整理番号：19S2496579

Post-Mortem Tenderization of Fish Muscle due to Weakening of Pericellular Connective Tissue

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著者 (4件)：
Ando, Masashi

Ando, Masashi について

(Laboratory of Marine Food Technology, Department of Fisheries, Faculty of Agriculture, Kinki University)

Laboratory of Marine Food Technology, Department of Fisheries, Faculty of Agriculture, Kinki University について

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Toyohara, Haruhiko

Toyohara, Haruhiko について

(Laboratory of Fishery Chemistry, Department of Fisheries, Faculty of Agriculture, Kyoto University)

Laboratory of Fishery Chemistry, Department of Fisheries, Faculty of Agriculture, Kyoto University について

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Sakaguchi, Morihiko

Sakaguchi, Morihiko について

(Laboratory of Fishery Chemistry, Department of Fisheries, Faculty of Agriculture, Kyoto University)

Laboratory of Fishery Chemistry, Department of Fisheries, Faculty of Agriculture, Kyoto University について

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Shimizu, Yutaka

Shimizu, Yutaka について

(Kobe Women’s Junior College)

Kobe Women’s Junior College について


資料名：
NIPPON SUISAN GAKKAISHI

NIPPON SUISAN GAKKAISHI について


巻： 59  号： 6  ページ： 1073-1076  発行年： 1993年 
JST資料番号： SCOPUS  ISSN： 0021-5392 
言語： 英語 (EN)
タイトルに関連する用語 (1件)：
タイトルに関連する用語
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FISH

FISH について


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