文献
J-GLOBAL ID：201902111457467988   整理番号：19S2865204

Effects of the Addition of Whole Egg and its Components on Textural Properties of Kamaboko Gel from Walleye Pollack Surimi

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著者 (2件)：
Yamashita, Tamiharu

Yamashita, Tamiharu について

(Hiroshima Prefectural Food Technological Research Center)

Hiroshima Prefectural Food Technological Research Center について

, 
Seki, Nobuo

Seki, Nobuo について

(Faculty of Fisheries, Hokkaido University)

Faculty of Fisheries, Hokkaido University について


資料名：
NIPPON SUISAN GAKKAISHI

NIPPON SUISAN GAKKAISHI について


巻： 61  号： 4  ページ： 580-587  発行年： 1995年 
JST資料番号： SCOPUS  ISSN： 0021-5392 
言語： 英語 (EN)
タイトルに関連する用語 (2件)：
タイトルに関連する用語
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EGG

EGG について

, 
ITS

ITS について


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