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J-GLOBAL ID：201902210154129155   整理番号：19A1305405

スッポンの機能性研究 美肌作用

著者 (8件)： 西川正純 (宮城大) ,  椎葉麻美子 (宮城大) ,  村上嘉貴 (宮城大) ,  藤田忠 (日成興産) ,  浅井冨美子 (日成興産) ,  梅村沙矢 (日成興産) ,  杉村美和 (日成興産) ,  中久木健太郎 (中栄薬化交易)
資料名： Food Style 21  (Food Style 21)
巻： 23  号： 6  ページ： 20-25  発行年： 2019年06月01日 
JST資料番号： L5965A  ISSN： 1343-9502  CODEN： FSTYFF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・スッポンは古来より世界中で高級食材として珍重。
・スッポンにはアミノ酸,ミネラル,コラーゲンを豊富に含有して,特に,アミノ酸は必須アミノ酸8種類をすべてを含有する18種類を確認。ビタミンはビタミンA,ビタミンB1,ビタミンB2,ビタミンEが豊富。ミネラルはカリウム,カルシウム,マグネシウム,リン,鉄,亜鉛の含量が豊富。
・本報では,スッポンの機能性研究として美肌効果について検討。

シソーラス用語： *スッポン科 ,  *機能性食品 ,  コラーゲン ,  サプリメント ,  培養細胞 ,  動物実験 ,  動物油脂 ,  ビタミンA ,  ビタミンE ,  カリウム ,  カルシウム ,  マグネシウム ,  リン ,  鉄 ,  亜鉛 ,  食品成分 ,  B16細胞 ,  *スッポン ,  *美肌効果 ,  硬タンパク質 ,  動物タンパク質 ,  アルコール ,  窒素複素環化合物 ,  硫黄複素環化合物 ,  第四アンモニウム ,  ビタミンB群 ,  ウレア化合物 ,  芳香族縮合化合物 ,  ポリオール
準シソーラス用語： スッポンオイル ,  *栄養補助食品 ,  *美肌作用

分類 (1件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (2件)： ビタミンB1 ,  ビタミンB2

タイトルに関連する用語 (4件)： スッポン ,  機能性 ,  研究 ,  美肌作用