文献

J-GLOBAL ID：201902212121585561   整理番号：19A2431863

エタノール沈殿によるNaegeliアミロデキストリンからの分岐デキストリンの精製とメタノール-水中での凝集特性の特性化

Purification of Branched Dextrin from Naegeli Amylodextrin by Ethanol Precipitation and Characterization of Its Aggregation Property in Methanol-Water

著者 (7件)： Matsuki Junko (Food Research Institute, National Agriculture and Food Research Organization) ,  Wada Masahisa (Division of Forest and Biomaterials Science, Graduate School of Agriculture, Kyoto University) ,  Wada Masahisa (Department of Plant and Environmental New Resources, College of Life Sciences, Kyung Hee University) ,  Sasaki Tomoko (Food Research Institute, National Agriculture and Food Research Organization) ,  Yoza Koichi (Food Research Institute, National Agriculture and Food Research Organization) ,  Yoza Koichi (Kagoshima-Osumi Food Technology Development Center) ,  Tokuyasu Ken (Food Research Institute, National Agriculture and Food Research Organization)
資料名： Journal of Applied Glycoscience  (Journal of Applied Glycoscience)
巻： 66  号： 3  ページ： 97-102(J-STAGE)  発行年： 2019年 
JST資料番号： F0614A  ISSN： 1344-7882  CODEN： JAGLFX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 餅米澱粉由来のNaegeliアミロデキストリンにおける分枝デキストリン(BD)精製のためのエタノール沈殿プロセスを開発した。沈殿のための温度とエタノール濃度はBDの回収と純度に影響する主なパラメータであり,4°Cと10%(v/v)水中エタノール濃度での精製条件を採用した。4回の沈殿後のBD回収率は34.6%であったが,純度は初期の78.5%から4回精製BD(BD4)の94.5%に向上した。BD4は主に25のモード長で18~35の鎖長分布を示し,これはイソアミラーゼによる酵素的脱分枝後に14のモード長で9~20にシフトした。各精製BDを水に溶かし,各溶液を25°Cでメタノール-水と混合し,最終メタノール濃度16Mとした。16Mメタノールで沈殿したBDフレークはX線回折分析によりA型結晶構造を示し,16Mメタノール中での白フレークの速度形成は精製時間の増加に伴って劇的に増加した。16Mメタノール中でのBD凝集に及ぼす高分岐シクロデキストリン(HBCD)または四ホウ酸ナトリウムの添加の影響も調べた結果,前者は凝集を遅延させたが,後者は速度に影響しなかった。このように精製BDは,A型結晶構造の二重螺旋構造凝集の迅速な特性化と,澱粉修飾の潜在力を予測する現象に影響を与える化合物のスクリーニングを可能にする。(翻訳著者抄録)

シソーラス用語： *デキストリン ,  分枝重合体 ,  凝集 ,  餅米 ,  *穀類澱粉 ,  精製 ,  溶媒 ,  O-(S-)グリコシダーゼ ,  結晶構造 ,  シクロデキストリン ,  ナトリウム化合物 ,  ホウ酸塩 ,  二重螺旋 ,  化工澱粉 ,  X線回折 ,  混濁度 ,  脂肪族アルコール
準シソーラス用語： Naegeliアミロデキストリン ,  イソアミラーゼ ,  凝集性 ,  鎖長分布 ,  四ホウ酸ナトリウム ,  *分枝デキストリン ,  *米澱粉

著者キーワード (4件)： Naegeliアミロデキストリン ,  分岐デキストリン ,  A型結晶 ,  ダブルヘリックス

分類 (1件)： 澱粉  (FJ05030W)

物質索引 (2件)： エタノール ,  メタノール

引用文献 (28件)：

• 1) L. Copeland, J. Blazek, H. Salman, and M.C. Tang: Form and functionality of starch. Food Hydrocol., 23, 1527-1534 (2009).
• 2) M. Schirmer, M. Jekle, and T. Becker: Starch gelatinization and its complexity for analysis. Starch/Stärke, 67, 30-41 (2015).
• 3) J.A. Putseys, L. Lamberts, and J.A. Delcour: Amylose-inclusion complexes: formation, identity and physico-chemical properties. J. Cereal Sci., 51, 238-247 (2010).
• 4) A. Buleon, F. Duprat, F.P. Booy, and H. Chanzy: Single crystals of amylose with a low degree of polymerization. Carbohydr. Polym., 4, 161-173 (1984).
• 5) J-L Jane and J.F. Robyt: Structure studies of amylose-V complexes and retrograded amylose by action of alpha amylases, and a new method for preparing amylodxtrins. Carbohydr. Res., 132, 105-118 (1984).

タイトルに関連する用語 (9件)： エタノール ,  沈殿 ,  分岐 ,  デキストリン ,  精製 ,  メタノール ,  水中 ,  凝集 ,  特性化