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J-GLOBAL ID：201902214602046767   整理番号：19A0106669

佐渡における乾シイタケ栽培の実態と課題

著者 (4件)： 津野佑規 (新潟大 大学院自然科学研究科) ,  津野佑規 (福井県福井農林高) ,  長谷川英夫 (新潟大 自然科学系) ,  水島智史 (福井県若狭東高)
資料名： 農作業研究  (Japanese Journal of Farm Work Research)
巻： 53  号： 4  ページ： 195-201  発行年： 2018年12月20日 
JST資料番号： G0627B  ISSN： 0389-1763  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 佐渡はシイタケの生産が盛んで,新潟県における乾シイタケ生産の約90%を占める。しかし,農業従事者の高齢化による後継者不足,原木の大径化などにより,1992年以降生産量は減少傾向にある。佐渡の活性化を図る方策として,乾シイタケの栽培技術および生産流通体制の課題を把握し,適切な対策を講じることが重要である。本研究では佐渡全域における乾シイタケ栽培の実態把握を目的として,生産者の栽培技術および作業環境について調査した。さらに,生産量減少の要因を明らかにすることで,佐渡の乾シイタケ栽培における問題点を解決する対応策を検討した。調査の結果,佐渡では単収・品質を度外視した放置的な栽培が行われており,その原因として過去の指導体制と技術受容の問題が指摘された。そこで,栽培技術の確立を通じて新規参入者や後継者の育成を目的とする,佐渡地域に密着した栽培マニュアルの骨子を作成した。(著者抄録)

シソーラス用語： 佐渡島 ,  *シイタケ ,  *乾燥食品 ,  栽培管理 ,  作業環境 ,  科学技術 ,  生息環境 ,  ほだ木
準シソーラス用語： *乾シイタケ

分類 (1件)： 野菜  (FC03043X)

引用文献 (13件)：

• 1) 北陸農政局 (2014):政策情報・佐渡農業水利事業所, 地域の概要(農業等).
• 2) 石井秀之・飯田千恵美・上野美奈子(2005):施設利用による乾シイタケ栽培の経営調査, 大分県きのこ研究指導センター研究報告 4;42.
• 3) 宮崎かおり (2002):佐渡巡検報告 佐渡の森林・林業-相川町のシイタケ栽培を事例に-, お茶の水地理 43;81-86.
• 4) 新潟県農林水産部林政課 (2017):平成28年特用林産物生産統計調査結果, 1.
• 5) 新潟県農林水産部林政課 (2018a):主要きのこの生産量と全国順位, 1.

タイトルに関連する用語 (2件)： 乾シイタケ ,  栽培