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J-GLOBAL ID：201902215103890673   整理番号：19A1353085

応答曲面法(RSM)は,シイタケ柄のアルコール発酵プロセスの最適化に好適であった。【JST・京大機械翻訳】

Optimization of alcohol fermentation process of Lentinus edodes stem by response surface methodology

著者 (6件)： Wei Shuxin (河南省農業科学院農副産品加工研究中心,河南鄭州,450002) ,  Liu Lina (河南省農業科学院農副産品加工研究中心,河南鄭州,450002) ,  Cui Guomei (河南省農業科学院農副産品加工研究中心,河南鄭州,450002) ,  Xu Fangfang (河南省農業科学院農副産品加工研究中心,河南鄭州,450002) ,  Li Shunfeng (河南省農業科学院農副産品加工研究中心,河南鄭州,450002) ,  Tian Guangrui (河南省農業科学院農副産品加工研究中心,河南鄭州,450002)
資料名： Zhongguo Niangzao  (Zhongguo Niangzao)
巻： 38  号： 3  ページ： 125-129  発行年： 2019年 
JST資料番号： C4217A  ISSN： 0254-5071  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： シイタケ産業の副産物であるシイタケ柄を完全に利用するため、本研究では、シイタケ柄を原料として発酵し、アルコールを製造し、その発酵プロセス条件を最適化した。Plackett-Burman実験を通してアルコール度に影響する8つの因子を研究し、3つの顕著な影響要素を選別し、さらに、最急傾斜試験を通じて3因子の最適な範囲を決定し、最後にBoxBehnken試験を用いて、シイタケ柄アルコール発酵プロセスの最適化を行った。結果は以下を示した。シイタケ柄粉の添加量、発酵温度、初期pH値3の要素は、シイタケ柄のアルコール発酵に与える影響が最も大きく、最適化の発酵プロセスパラメーターは次の通りである。31°C,31°Cの発酵温度,60メッシュの初期pH値,0.15%のリン酸二水素カリウム,0.3%のグルコース,および72時間の発酵時間を含む,それぞれ,31°Cの発酵温度,60メッシュのリン酸二水素カリウム,0.3%の発酵時間,および72時間の発酵時間であった。最適条件下で,平均アルコール度は11.32%volであった。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： アルコール度 ,  プロセスパラメータ ,  リン酸二水素カリウム ,  粉体 ,  *応答曲面法 ,  pH【水素イオン指数】 ,  *アルコール ,  *最適化 ,  *アルコール発酵 ,  *発酵過程 ,  *発酵 ,  *シイタケ ,  最適条件 ,  ヘキソース ,  アルドース
準シソーラス用語： 発酵温度 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (3件)： 農業廃棄物の利用  (FB07050I) ,  野菜  (FC03043X) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (1件)： グルコース

タイトルに関連する用語 (5件)： 応答曲面法 ,  シイタケ ,  アルコール ,  発酵プロセス ,  最適化