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J-GLOBAL ID：201902216929371741   整理番号：19A2381990

バイオミメティックス抽出に基づく黄精調理の抗酸化能の動的変化を研究した。【JST・京大機械翻訳】

Dynamic Changes of Antioxidant Activity of Polygonati Rhizoma During Steaming Process Based on Bionic Extraction

著者 (8件)： Jin Jian (湖南省中医薬研究院中薬研究所,湖南 長沙,410013) ,  Lao Jia (緑之韵生物工程集団有限公司,湖南 長沙,410329) ,  Zhong Can (湖南省中医薬研究院中薬研究所,湖南 長沙,410013) ,  He Wei (緑之韵生物工程集団有限公司,湖南 長沙,410329) ,  Cai Yuan (湖南省中医薬研究院中薬研究所,湖南 長沙,410013) ,  Zhou Weiliang (湖南神舟中薬飲片有限公司,湖南 慈利,427200) ,  Deng Min (長沙医学院,湖南 長沙,410219) ,  Zhang Shuihan (湖南省中医薬研究院中薬研究所,湖南 長沙 410013;湖南省2011数字中医薬協同創新中心,湖南 長沙 410208)
資料名： Hunan Zhong Yiyao Daxue Xuebao  (Hunan Zhong Yiyao Daxue Xuebao)
巻： 39  号： 7  ページ： 837-840  発行年： 2019年 
JST資料番号： C3525A  ISSN： 1674-070X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 目的:黄精の蒸し加工過程の抗酸化活性の変化を研究し、黄精九蒸九製の機序を検討する。方法:生物工学的抽出と化学抽出による黄精サンプルの抗酸化活性を比較し、ABTS、FRAPとAAPH法を用い、異なる蒸し回数の黄精サンプルの抗酸化活性の変化を測定した。【結果】生物工学的抽出の抗酸化活性は,より強く,化学抽出の2.97倍であった。酸化防止活性は,蒸し回数の増加とともに増加した。ABTS,FRAP,およびAAPHの3つの方法の測定結果は,黄精調理後の抗酸化活性が,それぞれ,1.35,2.54,および2.53倍増加したことを示した。【結語】生物工学的抽出は,黄精の抗酸化能を包括的に代表し,抗酸化活性の増強は,黄精砲製の相乗効果のよい説明である。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *調理 ,  蒸熱 ,  相乗作用
準シソーラス用語： 抗酸化活性 ,  *抗酸化能 ,  *バイオミメティクス , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (1件)： 生薬一般  (GX06010Y)

物質索引 (1件)： AAPH

タイトルに関連する用語 (6件)： バイオミメティックス ,  黄精 ,  調理 ,  抗酸化能 ,  動的変化 ,  研究