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J-GLOBAL ID：201902219977930151   整理番号：19A2546529

ご飯茶碗の内側の染付絵柄が白飯のおいしさに与える影響

著者 (2件)： 川嶋比野 (戸板女短大) ,  数野千恵子 (実践女大)
資料名： 日本家政学会大会研究発表要旨集  (日本家政学会研究発表要旨集)
巻： 71st  ページ： 86  発行年： 2019年05月01日 
JST資料番号： Z0673A  ISSN： 0919-6056  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

本文一部表示： 目的ご飯茶碗の染付絵柄は白飯をおいしく見せ,食欲を増進するのかについて調査を行った.食べている時に見えている内側の絵柄を対象とし,絵柄の違いにより評価が異なるかについてアンケート調査を行った.方法茶碗は市場調査で多く見られた,口径約4寸のも...【本文一部表示】

シソーラス用語： *米飯 ,  白米 ,  *感覚 ,  *食器 ,  図形 ,  美術 ,  内面 ,  アンケート ,  比較試験 ,  学生 ,  成人 ,  男性 ,  女性 ,  年齢差 ,  性差
準シソーラス用語： おいしさ ,  ご飯茶碗 ,  模様 ,  染付絵柄

分類 (2件)： 食品一般  (FJ01010Y) ,  食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (7件)： ご飯 ,  茶碗 ,  内側 ,  染付 ,  絵柄 ,  白飯 ,  おいしさ