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J-GLOBAL ID：201902221310576239   整理番号：19A0960919

中国人観光客の日本滞在中の食事に関する研究-団体パッケージツアーの分析を中心として-

著者 (2件)： DONG Zhe (東京農大 大学院農学研究科) ,  高柳長直 (東京農大 国際食料情報)
資料名： 農村研究  (Journal of Rural Community Studies)
号： 128  ページ： 64-79  発行年： 2019年03月20日 
JST資料番号： S0785A  ISSN： 0388-8533  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 本研究は,団体パッケージツアーに参加している中国人観光客が日本滞在中,日本の食にどの程度接し,どのような食事を取っているかを明らかにした。かつてはインバウンド旅行会社側のオペレーションを優先するために,中華料理店がよく利用されていたが,近年では,変化した観光客のニーズに対応して,日本料理店が利用されていることが明らかになった。また,現在の中国人観光客は日本旅行中の食事に対して「日本らしさ」を最も求めていることが明らかになった。ただし,中国人観光客にとっての日本料理は必ずしも伝統的な和食ではなく,ラーメンや焼肉も日本の食の一つとして認識されている。また,団体観光客の自由食は様々な制約のもとで選択されており,まったく自由に食事場所が決められているわけではない。中国人観光客に飲食物を提供する際,こうした実態と日本側の価値観との相違に留意する必要がある。(著者抄録)

シソーラス用語： *人間 ,  食事 ,  調査 ,  食習慣 ,  料理 ,  消費者志向 ,  *嗜好性 ,  *観光客 ,  中国人 ,  食事調査 ,  嗜好調査 ,  日本食 ,  *食物嗜好性
準シソーラス用語： 食事内容 ,  食事習慣 ,  和食 ,  消費者ニーズ ,  *食嗜好

分類 (1件)： 食品一般  (FJ01010Y)

引用文献 (13件)：

• 荒井良雄・岡本耕平・神谷浩夫・川口太郎 (1996) 『都市の空間と時間-生活行動の時間地理学-』 古今書院。
• 鄔雅瓊 (2016) 「中国観光客の訪日行動と日中両国の観光政策」 『北海商科大学論集』 第4・5巻, 98-120。
• 于航・下山邦男 (2010) 「訪日中国人観光客の動向に関する研究」 『別府大学短期大学部紀要』 別府大学短期大学部, 第29号, 89-99。
• 袁静 (2018) 『日本人は知らない中国セレブ消費』 日本経済新聞出版社。
• 川端基夫 (2010) 『日本企業の国際フランチャイジング-新興市場戦略としての可能性と課題-』 新評論。

タイトルに関連する用語 (8件)： 中国人 ,  観光客 ,  日本 ,  食事 ,  研究 ,  パッケージ ,  ツアー ,  分析