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J-GLOBAL ID：201902225315752606   整理番号：19A1685132

近赤外スペクトルに基づくオオサンショウウオ肉粉の偽鑑別と純度検出【JST・京大機械翻訳】

Adulteration and Purity Detection of Chinese Giant Salamander Meat Powder Based on Near Infrared Spectroscopy

著者 (6件)： Yang Hui (陜西理工大学生物科学与工程学院,陜西 漢中,723001) ,  Chen Dejing (陜西理工大学生物科学与工程学院,陜西 漢中 723001;陜西理工大学陜西省資源生物重点実験室,陜西 漢中 723001) ,  Xia Donghui (陜西理工大学化学与環境科学学院,陜西 漢中,723001) ,  Xin Qian (陜西理工大学生物科学与工程学院,陜西 漢中,723001) ,  Chen Haitao (漢中竜鯢生物工程股fen有限公司,陜西 漢中,723001) ,  Jin Wengang (陜西理工大学陜西省資源生物重点実験室,陜西 漢中,723001)
資料名： Shipin Kexue  (Shipin Kexue)
巻： 40  号： 10  ページ： 331-336  発行年： 2019年 
JST資料番号： C2151A  ISSN： 1002-6630  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 近赤外分光法(NIRS)を用いて,オオサンショウウオの肉粉の偽識別と純度を測定した。オオサンショウウオの純肉粉、江団魚肉粉、ソウギョ肉粉とジャガイモ澱粉を混入した擬似オオサンショウウオ肉粉(各40サンプル、4種類の計160サンプル)の近赤外スペクトル図を採集した。スペクトル前処理の後,部分最小二乗-判別分析(PLS-DA)を用いて,2つの分類(純粋サンプルと偽試料)と4つの分類(純粋サンプルとサンプル)を,それぞれ確立した。オウギョウオウオウオウオウオウオウオウオウオウオウオウの純度定量キャリブレーションモデルを,部分最小二乗回帰(PLSR)分析法を用いて,それぞれ,オウギョウオウオウのサンプル,草魚サンプル,およびアミロイド添加の定性判別モデルのために確立した。結果は,PLS-DAの定性モデルにおいて,一次導関数+多重散乱補正スペクトル前処理の後,2分類と4分類モデルの性能が最良であり,キャリブレーション集合と予測集合の予測精度が100%であることを示した。PLSR定量モデルの中で、オオサンショウウオの肉粉を混ぜた魚肉粉、オオサンショウウオの肉粉とオオサンショウウオの肉粉を混ぜた大豆澱粉モデルの校正セットの相関係数(Rc2)はそれぞれ0.9906、0.9864と0.9933であり、校正セットの平方自乗平均誤差は1.14%、1であった。39%と0.88%;テストセットの相関係数(Rp2)は,それぞれ,0.9944,0.9924,および0.9908であり,試験セットの平均二乗誤差は,それぞれ,0.83%,0.89%,および1.22%であった。近赤外分光法とケモメトリックス法を用いて、オオサンショウウオの肉粉を偽鑑別し、純度を測定することができる。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 予測 ,  *近赤外スペクトル ,  ダイズ ,  *純度 ,  近赤外分光分析 ,  *粉体 ,  ケモメトリックス ,  *肉粉 ,  定性分析 ,  判別分析 ,  モデル ,  相関係数 ,  前処理 ,  部分最小二乗法
準シソーラス用語： *Andrias japonicus , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (2件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (5件)： 近赤外スペクトル ,  オオサンショウウオ ,  肉粉 ,  鑑別 ,  純度