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J-GLOBAL ID：201902228831479334   整理番号：19A0755778

応答曲面法による玄米中のフィチン酸分解の最適化【JST・京大機械翻訳】

Optimization of Degradation Phytic Acid for Brown Rice by Hydrothermal Treatment Using Response Surface Methodlogy

著者 (4件)： Huang Jinmei (广西大学軽工与食品工程学院,广西南寧,530004) ,  Li Jing (广西大学軽工与食品工程学院,广西南寧,530004) ,  Ning Enchuang (广西大学軽工与食品工程学院,广西南寧,530004) ,  Ju Shiyao (广西大学軽工与食品工程学院,广西南寧,530004)
資料名： Shipin Yanjiu yu Kaifa  (Shipin Yanjiu yu Kaifa)
巻： 39  号： 18  ページ： 44-50  発行年： 2018年 
JST資料番号： C4213A  ISSN： 1005-6521  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 雑優早稲を原料とし、フィチン酸の分解率を応答値とし、湿熱法で玄米中のフィチン酸を分解し、それぞれ浸漬液とそのpH値、液体材料比、恒温保湿温度、恒温保湿時間、浸漬回数、n(n>1)の恒温保湿温度が玄米のフィチン酸分解率に与える影響を研究した。単一因子実験に基づいて,中心複合設計応答曲面最適化試験を実施して,最適プロセス条件を得た。材料比率1.5;1(mL/g),pH4.5の酢酸-酢酸ナトリウム浸漬液に2時間(54°C)浸漬し,54°Cで12時間保湿した。浸漬液を2回注入し,1時間(51°C)に浸漬し,51°Cで7時間保湿した。処理後,玄米のフィチン酸分解率は75.62%に増加した。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： pH【水素イオン指数】 ,  *玄米 ,  *最適化 ,  *応答曲面法 ,  浸漬 ,  糖アルコール ,  イノシトールリン酸
準シソーラス用語： 中心複合計画 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (2件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (1件)： フィチン酸

タイトルに関連する用語 (5件)： 応答曲面法 ,  玄米 ,  フィチン酸 ,  分解 ,  最適化