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J-GLOBAL ID：201902230028296129   整理番号：19A1809147

トリペプチドゲルとエマルションの生体触媒自己集合【JST・京大機械翻訳】

Biocatalytic Self-Assembly of Tripeptide Gels and Emulsions

著者 (8件)： Moreira Ines P. (WestCHEM, Department of Pure and Applied Chemistry, University of Strathclyde, U.K.) ,  Piskorz Tomasz K. (Department of Chemical Engineering, Delft University of Technology, The Netherlands) ,  van Esch Jan H. (Department of Chemical Engineering, Delft University of Technology, The Netherlands) ,  Tuttle Tell (WestCHEM, Department of Pure and Applied Chemistry, University of Strathclyde, U.K.) ,  Ulijn Rein V. (WestCHEM, Department of Pure and Applied Chemistry, University of Strathclyde, U.K.) ,  Ulijn Rein V. (Advanced Science Research Center (ASRC), City University of New York, New York, United States) ,  Ulijn Rein V. (Department of Chemistry and Biochemistry, City University of New York-Hunter College, New York, United States) ,  Ulijn Rein V. (PhD Programs in Chemistry and Biochemistry, The Graduate Center of the City University of New York, New York, United States)
資料名： Langmuir  (Langmuir)
巻： 33  号： 20  ページ： 4986-4995  発行年： 2017年 
JST資料番号： A0231B  ISSN： 0743-7463  CODEN： LANGD5  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 水中油型エマルションオンデマンドを安定化するための自己集合(非保護)トリペプチドの生体触媒活性化について報告する。これは,トリガーとしてアルカリ性ホスファターゼ(AP)を用いて,リン酸化前駆体をヒドロゲル化剤に変換することにより達成される。使用した酵素の量により制御された変換率は,生成したナノ繊維ネットワークの形態を決定する上で重要な役割を果たすことが示された。これらの両親媒性トリペプチドを二相混合物中で用いると,ナノ繊維は水/有機界面だけでなく周囲の緩衝液を通して自己集合することが示され,それによって水中油滴分散を安定化する。トリペプチドエマルションの酵素的活性化の使用は,エマルションが単純にAPを加えることによりオンデマンドで安定化できるので,乳化プロセスの制御を高める。さらに,エマルション安定化に対する制御は,脱リン酸化の速度論と界面および/または水性環境における異なる安定化ナノ繊維ネットワークの生成の利点を利用することにより達成できる。このアプローチは,トリペプチドエマルション安定性の調整可能性とエマルションのオンデマンド安定化の両方が達成できるので,様々な化粧品,食品,あるいは生物医学用途に魅力的である。Copyright 2019 American Chemical Society All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 界面 ,  *トリペプチド ,  両親媒性 ,  *自己集合 ,  乳化 ,  リン酸化 ,  *バイオ触媒 ,  化粧品 ,  ヒドロゲル ,  ナノファイバ ,  ネットワーク ,  食品 ,  *乳濁液 ,  速度論
準シソーラス用語： オンデマンド , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (1件)： コロイド化学一般  (CB11010C)

タイトルに関連する用語 (3件)： エマルション ,  生体触媒 ,  自己集合