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J-GLOBAL ID：201902232966280261   整理番号：19A0962390

世界と日本のアニマルウェルフェア畜産ビジネスの新展開(4)-養鶏産業におけるAW食品ビジネスとイノベーション-第4回 世界のAW鶏卵・鶏肉市場の形成と動向

著者 (1件)： 大木茂 (麻布大)
資料名： 畜産の研究  (Sustainable Livestock Production and Human Welfare)
巻： 73  号： 5  ページ： 389-396  発行年： 2019年05月01日 
JST資料番号： G0644A  ISSN： 0009-3874  CODEN： CKNKAJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・鶏卵と鶏肉をめぐるアニマルウェルフェア(AW)に関する紹介。
・EUやオセアニアにおける鶏卵用ニワトリのAW(ケージフリー飼育)の進展,およびアメリカ,台湾,韓国におけるケージフリー養鶏の展開。
・鶏肉のAWとして,放し飼い,有機,抗菌物質不使用,肥育日数の長期化,品種改良,赤系鶏種の利用などの紹介。
・イギリス,フランス,オランダ,アメリカ,日本における鶏肉の特徴に関する解説。

シソーラス用語： *ニワトリ ,  鶏卵 ,  鶏肉 ,  *動物福祉 ,  養鶏 ,  *飼育管理 ,  抗細菌薬 ,  肥育 ,  家畜育種 ,  放し飼い ,  *キジ科
準シソーラス用語： アニマルウェルフェア ,  抗菌物質 ,  動物育種 ,  品種改良

分類 (2件)： 鶏  (FD03020F) ,  飼養管理  (FD01040N)

タイトルに関連する用語 (13件)： 世界 ,  日本 ,  アニマルウェルフェア ,  畜産 ,  ビジネス ,  展開 ,  養鶏産業 ,  食品 ,  イノベーション ,  鶏卵 ,  鶏肉 ,  市場 ,  動向