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J-GLOBAL ID：201902234578267410   整理番号：19A2074417

シイタケにおける重金属含有量リスク分析および栽培基質による重金属蓄積の役割【JST・京大機械翻訳】

Risk assessment of heavy metals in Lentinula edodes and the role of substrate in accumulation of heavy metals

著者 (5件)： Liu Zhe (農田土壤汚染防控与修復北京市重点実験室,中国農業大学資源与環境学院,北京 100193) ,  Wang Kang (農田土壤汚染防控与修復北京市重点実験室,中国農業大学資源与環境学院,北京 100193) ,  Mu Hongyu (農田土壤汚染防控与修復北京市重点実験室,中国農業大学資源与環境学院,北京 100193) ,  Zhuang Jian (農田土壤汚染防控与修復北京市重点実験室,中国農業大学資源与環境学院,北京 100193) ,  Li Huafen (農田土壤汚染防控与修復北京市重点実験室,中国農業大学資源与環境学院,北京 100193)
資料名： Nongye Huanjing Kexue Xuebao  (Nongye Huanjing Kexue Xuebao)
巻： 38  号： 6  ページ： 1226-1232  発行年： 2019年 
JST資料番号： C2714A  ISSN： 1672-2043  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 北京市の市場流通における食用シイタケの重金属含有量及び人体に対する健康影響を検討するため、北京市の流通領域における107のシイタケサンプルを採集し、カドミウム(Cd)、ヒ素(As)、水銀(Hg)、鉛(Pb)の含有量を測定した。標的危害係数法(THQ)により、シイタケが食事経路を通じて4種類の重金属を摂取する人体の健康リスクを評価した。同時に栽培基地サンプリングにより、栽培基質とシイタケ中の重金属含有量の相関性を研究した。結果は以下を示した。Cd,As,Hg,Pbの濃度は,それぞれ,ND-0.76,0.01-0.30,ND-0.03,ND1.79mg・kg-1であり,CdとPbの超過率は5.6%であった。しかし,HgとAsは,超標準を示さなかった。生食と乾燥食肉の重金属含有量には有意差がなかった。シイタケ子実体中のCd、As、Pbの含有量は基質重金属の含有量と極めて著しい相関があり、シイタケ中のCdの濃縮係数は最も高く、それぞれAs、Hg、Pbの3.70、5.67、1.63倍である。シイタケの4種類の重金属のTHQはいずれも安全閾値を超えず、児童はシイタケ経由でAsを摂取するTHQ値が比較的高いため、注意が必要である。北京市の流通領域のシイタケの主な汚染因子はCdとPbであり、栽培基質中のCdはレンチナンの子実体に吸収され、蓄積される。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *重金属 ,  児童 ,  *栽培 ,  重金属汚染 ,  レンチナン ,  安全性 ,  カドミウム ,  鉛 ,  水銀 ,  *リスク分析 ,  ヒ素 ,  *基質 ,  *シイタケ
準シソーラス用語： 健康リスク ,  健康影響 ,  北京市 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (1件)： 重金属とその化合物一般  (SB05021R)

タイトルに関連する用語 (7件)： シイタケ ,  リスク分析 ,  栽培 ,  基質 ,  重金属 ,  蓄積 ,  役割