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J-GLOBAL ID：201902234947116188   整理番号：19A1977994

オリーブ油中のジアシルグリセロール異性体の測定方法と応用初探【JST・京大機械翻訳】

Detection method of diacylglycerols isomers in olive oil and its application

著者 (4件)： Wei Yao (中国食品発酵工業研究院有限公司,北京,100015;全国食品発酵標准化中心,北京,100015) ,  Zhong Qiding (中国食品発酵工業研究院有限公司,北京,100015;全国食品発酵標准化中心,北京,100015) ,  Wang Daobing (中国食品発酵工業研究院有限公司,北京,100015;全国食品発酵標准化中心,北京,100015;山東金勝粮油集団有限公司,山東臨沂,276000) ,  Li Guohui (中国食品発酵工業研究院有限公司,北京,100015;全国食品発酵標准化中心,北京,100015)
資料名： Shipin yu Fajiao Gongye  (Shipin yu Fajiao Gongye)
巻： 45  号： 10  ページ： 201-207  発行年： 2019年 
JST資料番号： C2153A  ISSN： 0253-990X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： ジアシルグリセロール(diacylglycerols、DAGs)異性体(1,3-/1,2-DAGs)はオリーブ油の品質鑑別において応用価値があり、この異性体の比例特徴はオリーブ油新鮮度の判別に用いることができる。固相抽出カートリッジを用いて油脂中のDAGs成分を分離し、誘導体化処理後、GC-FIDによりDAGsの定量測定を実現し、最適化後の誘導条件は誘導温度30°C、誘導時間1hであった。検出限界(S/N=3)は0.032mg/mLであり,相対標準偏差(RSD)は1.35%4.62%であり,各ジエステル成分の回収率は73.9%76.9%であった。6種類のバージンオリーブ油と4種類の精製オリーブ油を比較分析し、結果は両者のDAGs異性体の割合が明らかに異なることを示した。この方法は簡単で、操作が簡便で、オリーブ油DAGs異性体を正確に測定することができ、オリーブオイルの真実性検査方法の開発と製品標準の創立に技術サポートを提供し、輸入バージンオリーブ油の口岸管理と市場管理に指導的意義がある。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *異性体 ,  *ジグリセリド ,  新鮮度 ,  誘導体化 ,  最適化 ,  *オリーブ油 ,  カートリッジ ,  固相抽出 ,  鑑別 ,  検出限界 ,  品質 ,  回収率
準シソーラス用語： バージンオリーブ油 ,  相対標準偏差 ,  誘導時間 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (3件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  微生物酵素の生産  (FK03030L) ,  植物の生化学  (EH01050J)

タイトルに関連する用語 (5件)： オリーブ油 ,  ジアシルグリセロール ,  異性体 ,  測定方法 ,  応用