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J-GLOBAL ID：201902237084910549   整理番号：19A0087261

低分子質量デキストランの酸化改質とその物理化学的特性【JST・京大機械翻訳】

Oxidative Modification of Low Molecular Mass Dextran and Physicochemical Properties of Oxidized Dextran

著者 (4件)： Chen Shuang (合肥工業大学生物与医学工程学院,安徽 合肥,230000) ,  Zhang Xinyu (合肥工業大学附属中学,安徽 合肥,230000) ,  Wu Hao (合肥工業大学生物与医学工程学院,安徽 合肥,230000) ,  Hu Xueqin (合肥工業大学生物与医学工程学院,安徽 合肥,230000)
資料名： Shipin Kexue  (Shipin Kexue)
巻： 39  号： 20  ページ： 13-19  発行年： 2018年 
JST資料番号： C2151A  ISSN： 1002-6630  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 低分子量デキストラン(mw5400Da)をアルカリ条件下でNaClO-NaBrにより酸化し,酸化生成物の物理化学的性質を分析した。その結果,酸化剤の量が増加すると,カルボキシル基の含量は増加し,カルボキシルの質量分率は0.05%0.8%に変化した。高速液体クロマトグラフィー(HPLC)の結果,酸化過程でのデキストランの分解は,酸化剤の量の増加とともに起こることがわかった。NaClOの量が増加すると,酸化の程度は増加し,NaClOの過剰使用では,酸化生成物の分解は悪化した。酸化は,デキストランの結晶構造を破壊し,結晶領域を無定形領域に変える。核磁気共鳴スペクトルにより、酸化生成物の構造は酸化剤の使用量の増加に伴い、酸化反応がC1のヘミアセタール水酸基だけでなく、グルコース環の他の炭素にも発生することが明らかになった。酸化改質は,デキストランの水溶性を改良し,良好な熱安定性を示した。本研究では、アルカリ性条件下で、NaClO-NaBrを用いて、デキストラン中の水酸基をカルボキシル基に酸化し、酸化生成物の物理化性質の変化法則を明らかにし、研究結果は生物多糖類の酸化改質に参考となる根拠を提供した。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 熱安定性 ,  *デキストラン ,  炭素 ,  ヒドロキシ基 ,  カルボキシ基 ,  ヘミアセタール ,  結晶 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  *酸化 ,  結晶構造 ,  非晶質 ,  水溶性 ,  ヘキソース ,  アルドース
準シソーラス用語： 酸化生成物 ,  *物理化学的性質 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (4件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品一般  (FJ01010Y) ,  微生物,組織・細胞培養による物質生産一般  (FK03010P) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (1件)： グルコース

タイトルに関連する用語 (5件)： 分子質量 ,  デキストラン ,  酸化 ,  改質 ,  物理化学的特性