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J-GLOBAL ID：201902239662629990   整理番号：19A2472075

Cole-Coleプロットを用いた新鮮カットリンゴにおける腐敗の電気識別法【JST・京大機械翻訳】

An electrical discrimination method for rot in fresh cut apples using Cole-Cole plots

著者 (9件)： Watanabe Takashi (Food Research Institute, NARO, Tsukuba, Ibaraki, Japan) ,  Nakamura Nobutaka (Food Research Institute, NARO, Tsukuba, Ibaraki, Japan) ,  Ota Nobuyoshi (Institute of Fruit Tree and Tea Science, NARO, Tsukuba, Ibaraki, Japan) ,  Tomita Satoru (Food Research Institute, NARO, Tsukuba, Ibaraki, Japan) ,  Ando Yasumasa (Institute of Vegetable and Floriculture Science, NARO, Tsu, Mie, Japan) ,  Orikasa Takahiro (Faculty of Agriculture, Iwate University, Morioka, Iwate, Japan) ,  Orikasa Takahiro (Agri-Innovation Center, Iwate University, Morioka, Iwate, Japan) ,  Shiina Takeo (Graduate School of Horticulture, Chiba University, Matsudo, Chiba, Japan) ,  Nagata Masyasu (Food Research Institute, NARO, Tsukuba, Ibaraki, Japan)
資料名： Journal of Food Measurement and Characterization  (Journal of Food Measurement and Characterization)
巻： 13  号： 3  ページ： 2130-2135  発行年： 2019年 
JST資料番号： W4581A  ISSN： 2193-4134  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 腐敗発生の有無にかかわらず,カットリンゴの電気的性質を評価した。試料組織の電気インピーダンスの周波数特性からCole-Coleプロットを調製し,回転試料の分析に用いた。全ての試料のCole-Coleプロットにおける円形アークの頂部の座標は線形回帰を示し,座標は細胞外流体抵抗により影響されると推定された。試料の座標を腐敗の有無によってグループ分けした。座標の位置の減少は細胞外液中の増殖細菌により生成された代謝産物により引き起こされると推論した。著者らはCole-Coleプロット座標がカットリンゴにおける腐敗の迅速な識別を助けるための簡単で低コストで定量的なマーカーとしての可能性を有することを示した。このアプローチは,果実加工中の収穫後病害の検出,高品質供給チェーンの構築における支援,および食品安全管理に使用するために開発された。Copyright 2019 Springer Science+Business Media, LLC, part of Springer Nature Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 電気的性質 ,  *アーク放電 ,  代謝産物 ,  周波数特性 ,  食品安全性 ,  細菌
準シソーラス用語： サプライチェーン ,  高品質 ,  収穫後病害 ,  ローコスト ,  細胞外液 ,  流体抵抗 ,  線形回帰 ,  電気的インピーダンス , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 細菌性腐敗 ,  ポストハーベスト病 ,  電気インピーダンス ,  Cole-Coleプロット ,  リンゴ果実のカット

分類 (5件)： 食品の品質  (FJ01040F) ,  ぶどう酒  (FK04024X) ,  血液一般  (EJ03010L) ,  臨床診断学  (GC03003G) ,  芳香族単環化合物一般  (CF05010L)

タイトルに関連する用語 (5件)： プロット ,  新鮮 ,  リンゴ ,  腐敗 ,  識別