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J-GLOBAL ID：201902239989672717   整理番号：19A0655999

電気紡糸繊維における生物活性化合物のカプセル封じとその応用の可能性【JST・京大機械翻訳】

Encapsulation of Bioactive Compound in Electrospun Fibers and Its Potential Application

著者 (6件)： Wen Peng (School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, China) ,  Wen Yan (School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, China) ,  Zong Min-Hua (School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, China) ,  Linhardt Robert J. (Department of Chemical and Biological Engineering, Center for Biotechnology and Interdisciplinary Studies, Rensselaer Polytechnic Institute, New York, United States) ,  Wu Hong (School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, China) ,  Wu Hong (Guangdong Province Key Laboratory for Green Processing of Natural Products and Product Safety, China)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 65  号： 42  ページ： 9161-9179  発行年： 2017年 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： エレクトロスピニングは簡単で汎用的なカプセル化技術である。電気紡糸は温度または圧力の厳しい条件や過酷な化学物質の使用を含まないので,生物活性化合物を効果的に捕捉し,送達するための大きな可能性を有する。最近,電気紡糸は食品産業において生物活性化合物を異なる生体高分子(炭水化物及び蛋白質)にカプセル化するために使用され,健康増進特性を維持し,それらの制御放出を達成するために,有害環境条件からそれらを保護する。電気紡糸は,近い将来,可能な商業化を伴う食品技術における新しい層を開く。このレビューは,電気紡糸プロセスの原理とタイプをまとめる。生体高分子の電気紡糸と生物活性化合物のカプセル化におけるそれらの応用を強調した。電気紡糸生物活性化合物の既存の範囲,限界,および将来展望も提示した。Copyright 2019 American Chemical Society All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 食品 ,  タンパク質 ,  *カプセル封じ ,  生体高分子 ,  商業化 ,  食品工業 ,  化学物質 ,  *エレクトロスピニング
準シソーラス用語： 食品工学 ,  環境条件 ,  健康増進 ,  *生物活性化合物 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： エレクトロスピニング ,  カプセル化 ,  天然生体高分子 ,  生物活性化合物 ,  食品の応用

分類 (1件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (6件)： 電気紡糸 ,  繊維 ,  生物活性化合物 ,  カプセル封じ ,  応用 ,  可能性