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J-GLOBAL ID：201902255253111956   整理番号：19A0960677

海外テクニカルニュース 鶏 代用鶏卵の製造会社がドイツの大手家禽企業と提携

資料名： 臨床獣医  (Journal of Clinical Veterinary Medicine)
巻： 37  号： 5  ページ： 96-97  発行年： 2019年05月01日 
JST資料番号： X0148A  ISSN： 0912-1501  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・肉や卵の代用品が注目。
・代用肉や代用卵は2つのカテゴリに分類。
・植物原料で作られ,肉や卵を模倣したものと,動物細胞を人工的に培養したもの。
・具体的な製品としては,ビヨンド・ミート,インポッシブル・バーガー,ジャスト・チキン,アルファ・ファームズ。
・代用肉や代用卵は,工業的であり高い生産率が期待。

シソーラス用語： *食肉 ,  *鶏卵 ,  *ファブリケート食品 ,  細胞培養 ,  食品加工
準シソーラス用語： 代用肉 ,  代用卵 ,  動物細胞培養

分類 (1件)： 酪農製品一般  (FJ12021M)

タイトルに関連する用語 (9件)： 鶏 ,  代用 ,  鶏卵 ,  製造会社 ,  ドイツ ,  大手 ,  家禽 ,  企業 ,  提携