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J-GLOBAL ID：201902255987811445   整理番号：19A0816758

米粉専用米の研究進展【JST・京大機械翻訳】

Research progress on special rice of rice noodles

著者 (4件)： Gou Qingsong (武漢軽工大学食品科学与工程学院,湖北武漢,430023) ,  Zhou Mengzhou (湖北工業大学生物工程与食品学院,湖北武漢,430023) ,  Zhou Jian (武漢軽工大学食品科学与工程学院,湖北武漢 430023;大宗粮油精深加工省部共建教育部重点実験室,湖北武漢 430023) ,  Wang Zhan (武漢軽工大学食品科学与工程学院,湖北武漢 430023;大宗粮油精深加工省部共建教育部重点実験室,湖北武漢 430023)
資料名： Liangshi yu Youzhi  (Liangshi yu Youzhi)
巻： 31  号： 9  ページ： 4-6  発行年： 2018年 
JST資料番号： C4166A  ISSN： 1008-9578  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 米粉専用米の国内外の研究現状、原料米の品質と米粉の品質との関係及び原料米の選択に考慮すべき要素を総説した。米粉専用米の選択に一定の参考を提供し、関連基準の制定に根拠を提供した。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *米粉 ,  品質

分類 (2件)： 粉製品  (FJ04030P) ,  製粉  (FJ04020E)

タイトルに関連する用語 (3件)： 米粉 ,  研究 ,  進展