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J-GLOBAL ID：201902258888440790   整理番号：19A2478598

トコトリエノール高含有米「オオナリ」給与による保存中の豚肉質改善効果

著者 (12件)： 中島郁世 (農研機構) ,  佐々木啓介 (農研機構) ,  田賀千尋 (福井畜試) ,  成田卓美 (農研機構) ,  青山勝也 (福島県畜研) ,  渡邊源哉 (農研機構) ,  本山三知代 (農研機構) ,  八日市屋敏之 (フリーデン) ,  斎藤真二 (フリーデン) ,  山口弘道 (農研機構 中央農研) ,  草佳那子 (農研機構 中央農研) ,  木村俊之 (農研機構)
資料名： 日本養豚学会大会講演要旨
巻： 110th  ページ： 9  発行年： 2019年03月12日 
JST資料番号： L1603A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

本文一部表示： 目的:肥育豚用飼料へのビタミンE(VE)添加が,豚肉の鮮度保持に有効であることは知られている。インド型多収性品種である飼料用米「オオナリ」は他品種に比べてVE含量が高く,中でも抗酸化能の高いトコトリエノール(T3)を多く含む特徴を有する。本...【本文一部表示】

シソーラス用語： 養豚 ,  水稲 ,  *飼料用米 ,  栽培品種 ,  *ブタ ,  肉畜 ,  *給餌 ,  食餌効果 ,  *豚肉 ,  貯蔵安定性 ,  調理損失 ,  剪断強さ ,  食品特性 ,  品質 ,  背筋 ,  酸化防止剤 ,  酸化 ,  フェノール類 ,  ポリエン ,  酸素複素環化合物 ,  芳香族縮合化合物
準シソーラス用語： オオナリ ,  肉質 ,  胸最長筋 ,  抗酸化物質 ,  脂質酸化

分類 (3件)： 濃厚飼料  (FD07030S) ,  豚  (FD02040U) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O)

物質索引 (1件)： トコトリエノール

タイトルに関連する用語 (6件)： トコトリエノール ,  給与 ,  保存 ,  豚肉 ,  質 ,  改善効果