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J-GLOBAL ID：201902259227102430   整理番号：19A1079493

洗浄方法による中空菜の収穫後の保蔵効果への影響【JST・京大機械翻訳】

Effects of different raising cleaning methods on preservation of Ipomoea aquatica

著者 (2件)： Yang Chong (上海海洋大学食品学院,上海,201306;上海冷錬装備性能与節能評价専業技術服務平台,上海,201306) ,  Xie Jing (上海海洋大学食品学院,上海,201306;農業部冷庫及制冷設備質量監督検験測試中心(上海),上海,201306;上海冷錬装備性能与節能評价専業技術服務平台,上海,201306;上海海洋大学食品科学与工程国家級実験教学示范中心,上海,201306)
資料名： Shipin yu Fajiao Gongye  (Shipin yu Fajiao Gongye)
巻： 45  号： 2  ページ： 179-184  発行年： 2019年 
JST資料番号： C2153A  ISSN： 0253-990X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 中空菜種を対象に、異なる洗浄方式(次亜塩素酸ナトリウム溶液、有効塩素濃度100mg/L;オゾン水、活性酸素濃度1.8mg/L;超音波洗浄、40Hz、0.33W/cm2)が中空菜の収穫後の貯蔵保蔵効果に与える影響を研究した。その結果,これら3種類の洗浄処理は,キャベツの官能品質を維持し,低いコロニー総数レベルを維持し,クロロフィル,Vcなどの含有量を減少させ,オゾン水洗浄の保蔵効果が最も良く,対照群のシェルフライフに対して3日間効果的に延長した。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 超音波洗浄 ,  *保蔵 ,  コロニー ,  キャベツ ,  水洗 ,  菜種 ,  シェルフライフ ,  クロロフィル ,  オゾン
準シソーラス用語： 官能特性 ,  オゾン水 ,  有効塩素 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M)

タイトルに関連する用語 (3件)： 洗浄 ,  収穫 ,  保蔵