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J-GLOBAL ID：201902262172730638   整理番号：19A0228061

小学生がうま味の相乗効果を学ぶための味覚授業の実施

Implementation of Sense of Taste Class for Elementary School Children to Learn about the Synergistic Effects of Umami flavor

著者 (9件)： 神田知子 (同志社女大 生活科学) ,  堤咲莉衣 (同志社女大 生活科学) ,  上田みちの (同志社女大 生活科学) ,  飯田珠美 (同志社女大 生活科学) ,  宮川和美 (同志社女大 生活科学) ,  掃部美咲 (同志社女大 大学院生活科学研究科) ,  荻野裕子 (同志社女大 生活科学) ,  山口裕美 (同志社女大 生活科学) ,  小切間美保 (同志社女大 生活科学)
資料名： 同志社女子大学総合文化研究所紀要  (Bulletin of Institute for Interdisciplinary Studies of Culture, Doshisha Women's College of Liberal Arts)
巻： 35  ページ： 197-207  発行年： 2018年07月27日 
JST資料番号： L7717A  ISSN： 0910-0105  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・小学生を対象に,基本味であるうま味物質を含む溶液を試飲によ...

シソーラス用語： ヒト ,...
準シソーラス用語： うま味の相乗効果 ,...

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分類 (1件)： 食品一般  (FJ01010Y)

タイトルに関連する用語 (5件)： 小学生 ,  うま味 ,  相乗効果 ,  味覚 ,  授業