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J-GLOBAL ID：201902265430286449   整理番号：19A1431830

亜種油の品質特性と抽出技術に関する研究【JST・京大機械翻訳】

Progress in quality characteristics and extraction technology of chia seed oil

著者 (4件)： Yao Hongyan (江南大学食品学院,江蘇无錫,214122) ,  Luo Wentao (江南大学食品学院,江蘇无錫,214122) ,  Yang Cheng (江南大学食品学院,江蘇无錫,214122) ,  Chen Xiaofang (江南大学食品学院,江蘇无錫,214122)
資料名： Zhongguo Youzhi  (Zhongguo Youzhi)
巻： 44  号： 4  ページ： 46-49  発行年： 2019年 
JST資料番号： C2269A  ISSN： 1003-7969  CODEN： ZHYOEG  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 奇亜種子油は不飽和脂肪酸を豊富に含み、その中のα-リノレン酸の含有量は60%以上に達し、ω-3脂肪酸の天然源であり、飲食に関連する慢性疾患の予防に重要な意義がある。奇亜種子油中の抗酸化活性成分は豊富であり、トコフェロール、植物ステロール、スクアレン及びポリフェノールなどに含まれる。筆者は、近年の国内外の奇亜種子油の脂肪酸組成、理化学性質、抽出技術、酸化安定性などの研究報告についてまとめ、奇亜種子油の今後の研究方向と重点について展望した。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 不飽和脂肪酸 ,  多価フェノール ,  ω-3脂肪酸 ,  植物ステロール ,  *品質特性 ,  ビタミンE ,  脂肪酸組成 ,  ポリエン ,  鎖状トリテルペン
準シソーラス用語： 酸化安定性 ,  物理化学的性質 ,  抗酸化活性 ,  慢性疾患 ,  種子油 ,  *亜種 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (2件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  油脂の製造  (YG01030E)

物質索引 (1件)： スクアレン

タイトルに関連する用語 (3件)： 亜種 ,  品質特性 ,  研究