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J-GLOBAL ID：201902265776044912   整理番号：19A0655384

sapon化エポキシ化大豆油グラフト化ヒドロキシエチルセルロースにより安定化された水中油エマルション【JST・京大機械翻訳】

Oil-in-Water Emulsions Stabilized by Saponified Epoxidized Soybean Oil-Grafted Hydroxyethyl Cellulose

著者 (7件)： Huang Xujuan (Institute of Chemical Industry of Forestry Products, Chinese Academy of Forestry, Key Laboratory of Biomass Energy and Material, National Engineering Laboratory for Biomass Chemical Utilization, Key and Laboratory on Forest Chemical Engineering, State Forestry Administration, Jiangsu Prov...) ,  Li Qiaoguang (Institute of Chemical Industry of Forestry Products, Chinese Academy of Forestry, Key Laboratory of Biomass Energy and Material, National Engineering Laboratory for Biomass Chemical Utilization, Key and Laboratory on Forest Chemical Engineering, State Forestry Administration, Jiangsu Prov...) ,  Liu He (Institute of Chemical Industry of Forestry Products, Chinese Academy of Forestry, Key Laboratory of Biomass Energy and Material, National Engineering Laboratory for Biomass Chemical Utilization, Key and Laboratory on Forest Chemical Engineering, State Forestry Administration, Jiangsu Prov...) ,  Shang Shibin (Institute of Chemical Industry of Forestry Products, Chinese Academy of Forestry, Key Laboratory of Biomass Energy and Material, National Engineering Laboratory for Biomass Chemical Utilization, Key and Laboratory on Forest Chemical Engineering, State Forestry Administration, Jiangsu Prov...) ,  Shang Shibin (Institute of New Technology of Forestry, Chinese Academy of Forestry, China) ,  Shen Minggui (Institute of Chemical Industry of Forestry Products, Chinese Academy of Forestry, Key Laboratory of Biomass Energy and Material, National Engineering Laboratory for Biomass Chemical Utilization, Key and Laboratory on Forest Chemical Engineering, State Forestry Administration, Jiangsu Prov...) ,  Song Jie (Department of Chemistry and Biochemistry, University of Michigan-Flint, Michigan, United States)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 65  号： 17  ページ： 3497-3504  発行年： 2017年 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 鹸化エポキシ化大豆油グラフト化ヒドロキシエチルセルロース(H-ESO-HEC)により安定化した水中油乳濁液を調べた。超音波法を用いて,50wt%の大豆油と50wt%のH-ESO-HEC水性懸濁液を混合することにより,水中油エマルションを調製した。水中油エマルションの特性に及ぼすH-ESO-HEC濃度の影響を調べた。水相中のH-ESO-HEC濃度は0.02から0.40wt%まで変化した。H-ESO-HEC濃度が0.4wt%のとき,エマルションは>80日間安定であった。エマルションの平均液滴径はH-ESO-HEC濃度の増加と超音波時間の延長により減少した。水相中のH-ESO-HEC濃度が増加すると,油-水界面におけるH-ESO-HECの吸着量は増加した。レオロジー特性は,H-ESO-HEC安定化水中油エマルションの見掛け粘度がH-ESO-HEC濃度が増加すると増加することを明らかにした。定常流曲線はエマルション中の界面膜形成を示した。G′,G′′およびtanηの進展は,すべてのエマルションの主に弾性挙動を示した。Copyright 2019 American Chemical Society All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： レオロジー ,  *乳濁液 ,  *移植片 ,  超音波 ,  *大豆油 ,  界面 ,  水相 ,  *ヒドロキシエチルセルロース ,  定常流 ,  液滴径
準シソーラス用語： 見掛粘度 ,  レオロジー特性 ,  鹸化 ,  O/W型 ,  *エポキシ化大豆油 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： ヒドロキシエチルセルロース ,  大豆油 ,  エマルション ,  レオロジー ,  界面膜

分類 (2件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (6件)： エポキシ化大豆油 ,  グラフト ,  ヒドロキシエチルセルロース ,  安定化 ,  水中油 ,  エマルション