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J-GLOBAL ID:201902265943683334   整理番号:19A1576904

サバによる食中毒:症例対照研究【JST・京大機械翻訳】

Food poisoning caused by scombroids: A case-control study
著者 (8件):
資料名:
巻: 12  号:ページ: 591-593  発行年: 2019年 
JST資料番号: W3388A  ISSN: 1876-0341  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 短報  発行国: オランダ (NLD)  言語: 英語 (EN)
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本研究の目的は,病院におけるサバ魚による食中毒発生の疫学的特徴を報告することである。症例対照研究(1:4)を実施した。食品中毒(症例)または無症候性(対照)の症状のいずれかの患者が,病院のカフェテリアで摂食していることが含まれていた。発生源を同定するために,衛生的制御因子を評価した。微生物学的研究と肥満細胞トリプターゼ試験を行った。すべての症例と対照者は,消費された症状と食品についてアンケート調査を受けた。すべての危険因子とそれらの95%信頼区間(CI)に対するオッズ比(OR)を評価した。全体で,20人の個人(90%の女性)が研究に含まれた:4人の症例と16人の対照。全体の平均年齢は43歳(SD:10.2)であった。観察された最も頻度の高い症状は,顔面および頚部紅斑(100%)であった。微生物培養は陰性で,肥満細胞トリプターゼ試験は正常で,低温鎖の破壊は起こらなかった。最も可能性のある発生源は,フライドアンチョビであった(OR:34.7;95%CI:1.50~809.6;p=0.02)。発生の迅速な評価に適した方法は,迅速な予防措置を確立し,可能性のある病原性を同定することを可能にした。Copyright 2019 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】
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, 【Automatic Indexing@JST】
分類 (1件):
分類
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感染症・寄生虫症一般 
タイトルに関連する用語 (3件):
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