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J-GLOBAL ID：201902268704022096   整理番号：19A2391745

甲殻類アレルギー,食品化学の立場から

著者 (1件)： 菰田俊一 (宮城大 食産業)
資料名： 月刊アレルギーの臨床  (Allergy in Practice)
号： 533  ページ： 946-951  発行年： 2019年10月20日 
JST資料番号： Z0246B  ISSN： 0285-6379  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： エビ・カニ等の甲殻類は成人のアレルゲン食材の代表である。その...

シソーラス用語： 食品アレルギー ,...
準シソーラス用語： *甲殻類アレルギー ,...

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分類 (4件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  動物性水産食品  (FJ13020C) ,  免疫性疾患・アレルギー性疾患一般  (GD04010C) ,  抗原・抗体・補体の生化学  (ED04020L)

物質索引 (1件)： リボース

タイトルに関連する用語 (2件)： 甲殻類アレルギー ,  食品化学