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J-GLOBAL ID：201902271455906537   整理番号：19A0343393

リンゴにおける健康機能性の解明と機能性表示食品の開発

著者 (1件)： 庄司俊彦 (農業・食品産業技術総合研究機構)
資料名： 果樹種苗
号： 153  ページ： 17-19  発行年： 2019年02月01日 
JST資料番号： L7330A  ISSN： 1880-957X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・リンゴに含まれるプロシアニジン類の健康機能性と,プロシアニジンを機能性関与成分とするリンゴの機能性表示食品の開発について解説。
・リンゴに含まれるポリフェノール類の種類及びその一つであるプロシアニジン類の生体調節機能について解説。
・プロシアニジンを機能性関与成分とするリンゴの機能性表示食品の開発経緯及び機能性表示食品として発展させるための課題について解説。

シソーラス用語： *リンゴ ,  機能性食品 ,  *フラボノイド ,  調整 ,  *食品成分
準シソーラス用語： *プロシアニジン ,  機能性表示食品 ,  健康機能 ,  生体調節

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

引用文献 (11件)：

• Akiyama H., Sato Y., Watanabe T., et al., (2005) FEBS Lett, 579:4485-4491.
• Ogura K., Ogura M., Shoji T., et al., (2016) J. Agric. Food Chem., 64:8857-8865.
• 太田豊,船山誠,清野博威,(2006)日本食品科学工学会誌,54:287-294.
• Sugiyama H. Akazome Y., Shoji T., et al., (2007) J. Agric. Food Chem., 55:4604-4609.
• Akazome Y., Kametani N., Kanda T., et al., (2010) J. Oleo Sci., 59 (6) :321-338.

タイトルに関連する用語 (3件)： リンゴ ,  機能性表示食品 ,  開発