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J-GLOBAL ID：201902274071836784   整理番号：19A0755889

NaClストレスとCa2+の併用による玄米の発芽濃縮GABAのプロセス最適化【JST・京大機械翻訳】

Optimization of GABA Accumulation in Brown Rice under NaCl Stress and Calcium Regulation

著者 (5件)： Zhang Liang (吉林工商学院 粮食学院,吉林 長春,130507) ,  Jing Enyue (吉林工商学院 粮食学院,吉林 長春,130507) ,  Sun Yu (吉林工商学院 粮食学院,吉林 長春,130507) ,  Meng Xianmei (吉林工商学院 粮食学院,吉林 長春,130507) ,  Yang Yumin (吉林工商学院 粮食学院,吉林 長春,130507)
資料名： Shipin Yanjiu yu Kaifa  (Shipin Yanjiu yu Kaifa)
巻： 39  号： 21  ページ： 7-14  発行年： 2018年 
JST資料番号： C4213A  ISSN： 1005-6521  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： NaClストレスとCa2+制御下の玄米の発芽濃縮γ-アミノ酪酸(γ-aminobutyricacid,GABA)の培養条件を最適化するために、単一因子とBox-Behnken反応面試験を通じてNaCl濃度、および濃度を調べた。Ca2+濃度、発芽温度及び発芽時間の4つの要素がGABA含有量に与える影響は、玄米発芽の最適なプロセス条件が得られた。その結果,NaClストレスとCa2+処理下で発芽玄米のGABAを蓄積する最適培養条件は,NaCl濃度7.50mmol/L,Ca2+濃度15.0mmol/L,発芽温度29°C,発芽時間2.3日であった。発芽玄米のGABA含量は144.98mg/100gであった。研究結果は,玄米健康食品の研究のための理論的基礎を提供した。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 培養条件 ,  *最適化 ,  *玄米 ,  健康食品 ,  *発芽 ,  *塩化ナトリウム ,  脂肪族アミン ,  脂肪族カルボン酸 ,  アミノカルボン酸 ,  第一アミン
準シソーラス用語： 発芽玄米 ,  プロセス最適化 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (1件)： GABA

タイトルに関連する用語 (8件)： NaCl ,  ストレス ,  併用 ,  玄米 ,  発芽 ,  濃縮 ,  GABA ,  プロセス最適化