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J-GLOBAL ID：201902275178241651   整理番号：19A1046252

エチルエステル含量に基づくFT-IRエクストラバージンオリーブ油の分類【JST・京大機械翻訳】

FT-IR extra virgin olive oil classification based on ethyl ester content

著者 (5件)： Squeo Giacomo (Department of Soil, Plant and Food Sciences, Food Science and Technology Unit, Universita degli Studi di Bari, Via Amendola, 165/A, 70126, Bari, Italy) ,  Grassi Silvia (Department of Food, Environmental and Nutritional Sciences (DeFENS), Universita degli Studi di Milano, Via Celoria 2, 20133, Milano, Italy) ,  Paradiso Vito Michele (Department of Soil, Plant and Food Sciences, Food Science and Technology Unit, Universita degli Studi di Bari, Via Amendola, 165/A, 70126, Bari, Italy) ,  Alamprese Cristina (Department of Food, Environmental and Nutritional Sciences (DeFENS), Universita degli Studi di Milano, Via Celoria 2, 20133, Milano, Italy) ,  Caponio Francesco (Department of Soil, Plant and Food Sciences, Food Science and Technology Unit, Universita degli Studi di Bari, Via Amendola, 165/A, 70126, Bari, Italy)
資料名： Food Control  (Food Control)
巻： 102  ページ： 149-156  発行年： 2019年 
JST資料番号： W0246A  ISSN： 0956-7135  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 規制(EU)2016/2095に従って,エキストラバージンオリーブ油(EV00)は,脂肪酸エチルエステル(FAEE)の最大35mg・kg(-1)を含まなければならない。FAEE定量のための公定法は時間がかかり,大量の毒性溶媒の使用を必要とする。したがって,本研究の目的は,分類モデルの開発のためのFT-IR分光法の応用であった。線形判別分析,LDA;クラスアナログのソフト独立モデリング(SIMCA)は,FAEE含有量に基づいて非EV00からEV00を識別することができた。目的のために,113のEV00と46の非EV00試料を分析した。主成分分析は,全FT-IRスペクトル範囲(生または前処理)がEV00および非EV00識別において有望でないことを明らかにしたので,変数選択戦略(すなわちSELECTアルゴリズム)を適用した。すべての分類モデルを交差検証と3つの異なる外部試験セットで検証した。最良でよりロバストなLDAモデルを生のFT-IR選択変数で得て,予測における正確な分類の96~100%に達した。SIMCAモデルは信頼性が低かった。特に,低い特異性値(40~67%)は,EV00クラスへの非EV00の割り当ての高い確率があることを明らかにした。結論として,判別分類法と組み合わせたFT-IR分光法は,FAEE含量に基づくEV00と非EV00の迅速で迅速な識別のための有用なツールである。可変選択戦略が効果的であるので,単純化された安価な装置の開発は,小企業におけるFT-IR分光法応用を促進することができ,オリーブ油に関する多くの重要な情報を得る機会を与える。Copyright 2019 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： ロバスト性 ,  モデリング ,  簡素化 ,  アナログ系 ,  アルゴリズム ,  *オリーブ油 ,  主成分分析 ,  スペクトル
準シソーラス用語： 低価格 ,  特異性 ,  線形判別分析 ,  分類モデル ,  公定法 ,  *エキストラバージンオリーブ油 ,  *エチルエステル , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： FT-IR ,  LDA ,  SIMCA ,  脂肪酸エチルエステル ,  エキストラバージンオリーブ油 ,  認証

分類 (2件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  食品の分析  (FJ01030U)

タイトルに関連する用語 (5件)： エチルエステル ,  含量 ,  Ir ,  エクストラバージンオリーブ油 ,  分類