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J-GLOBAL ID：201902279156737010   整理番号：19A1319259

アラビアゴムによって運ばれた噴霧乾燥キシロオリゴ糖【JST・京大機械翻訳】

Spray-dried xylooligosaccharides carried by gum Arabic

著者 (21件)： Zhang Liangqing (College of Energy, Xiamen University, Xiamen 361102, China) ,  Zeng Xianhai (College of Energy, Xiamen University, Xiamen 361102, China) ,  Zeng Xianhai (Xiamen Key Laboratory of High-valued Conversion Technology of Agricultural Biomass, 361102, China) ,  Zeng Xianhai (Fujian Engineering and Research Center of Clean and High-valued Technologies for Biomass, Xiamen University, Xiamen 361102, China) ,  Qiu Jiarong (Key Laboratory of Food Processing and Quality Control, College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China) ,  Du Juan (College of Energy, Xiamen University, Xiamen 361102, China) ,  Cao Xuejuan (College of Energy, Xiamen University, Xiamen 361102, China) ,  Tang Xing (College of Energy, Xiamen University, Xiamen 361102, China) ,  Tang Xing (Xiamen Key Laboratory of High-valued Conversion Technology of Agricultural Biomass, 361102, China) ,  Tang Xing (Fujian Engineering and Research Center of Clean and High-valued Technologies for Biomass, Xiamen University, Xiamen 361102, China) ,  Sun Yong (College of Energy, Xiamen University, Xiamen 361102, China) ,  Sun Yong (Xiamen Key Laboratory of High-valued Conversion Technology of Agricultural Biomass, 361102, China) ,  Sun Yong (Fujian Engineering and Research Center of Clean and High-valued Technologies for Biomass, Xiamen University, Xiamen 361102, China) ,  Li Shuirong (College of Energy, Xiamen University, Xiamen 361102, China) ,  Li Shuirong (Xiamen Key Laboratory of High-valued Conversion Technology of Agricultural Biomass, 361102, China) ,  Li Shuirong (Fujian Engineering and Research Center of Clean and High-valued Technologies for Biomass, Xiamen University, Xiamen 361102, China) ,  Lei Tingzhou (Henan Key Laboratory of Biomass Energy, Huayuan Road 29, Zhengzhou 450008, China) ,  Liu Shijie (SUNY-College of Environmental Science and Forestry, 1 Forestry Drive, Syracuse, NY 13210, USA) ,  Lin Lu (College of Energy, Xiamen University, Xiamen 361102, China) ,  Lin Lu (Xiamen Key Laboratory of High-valued Conversion Technology of Agricultural Biomass, 361102, China) ,  Lin Lu (Fujian Engineering and Research Center of Clean and High-valued Technologies for Biomass, Xiamen University, Xiamen 361102, China)
資料名： Industrial Crops and Products  (Industrial Crops and Products)
巻： 135  ページ： 330-343  発行年： 2019年 
JST資料番号： W0732A  ISSN： 0926-6690  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： プレバイオティクスキシロオリゴ糖(XOS)は,キシランに富む農業残留物から誘導され,食品,医薬品および化粧品分野において重要な応用がある。XOSの高い吸湿性と低いガラス転移温度(T_g)は,乾燥プロセスと貯蔵の間の製品品質の操作問題と劣化をもたらすことができたので,XOS品質を向上させるために乾燥製品の物理化学的性質を強化することが重要である。本研究の目的は,アラビアゴム(GA)によって運ばれた時に,噴霧乾燥XOSおよびそれらのレオロジー特性,物理化学的および形態学的特性化を包括的に研究することであった。生成物の抗酸化効果を2,2-ジフェニル-1-ピクリルヒドラジル(DPPH),2,2′-アジノビス(3-エチルベンゾチアゾリン-6-スルホン酸アンモニウム塩(ABTS+),第二鉄還元抗酸化力(FRAP)及び酸素ラジカル吸収能(ORAC)により評価した。直感的摂動プロットを適用して,応答に及ぼす独立変数の影響を解析した。多項式方程式とGordon-Taylor方程式を用いて実験データをモデル化し,適合方程式は粉末品質と貯蔵安定性(R2>0,95)を明らかにした。炭水化物の分子量はレオロジー特性とT_gに影響した。初期溶液の固体含有量を増加させると,見掛け粘度と直径中央値を増加させる傾向があった。代表的生成物のEC50値はDPPH及びABTS+アッセイにより1126.00及び651.69μg/mLであり,代表的生成物の抗酸化活性値はFRAP及びORACアッセイにより49.68及び64.95μmol TE/gであり,顕著な抗酸化作用を示した。代表的高GA濃度(GAC)製品の乾燥収率,吸湿性,T_g,マイクロカプセル化効率,および色属性(L*,a*,b*)は,それぞれ76.10%,13.00g H_2O/100g乾燥重量,71.10°C,99.69%,96.93,1.13,および3.66であり,低GAC製品より良い品質特性を示した。X線回折と走査電子顕微鏡分析によると,微粒子は非晶質で,適切なGAC下で良く分離された。Fourier変換赤外スペクトルの結果は,XOSとGAが噴霧乾燥過程でそれらの構造的完全性を保持することを示した。Copyright 2019 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 貯蔵安定性 ,  キャラクタリゼーション ,  品質 ,  モデリング ,  モルフォロジー ,  酸化防止 ,  キシラン ,  非晶質 ,  *噴霧乾燥 ,  *アラビアゴム ,  X線回折 ,  食品 ,  粉体
準シソーラス用語： 抗酸化活性 ,  *キシロオリゴ糖 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： キシロオリゴ糖 ,  噴霧乾燥 ,  モデリング ,  アラビアゴム ,  抗酸化活性 ,  物理化学的および形態学的キャラクタリゼーション

分類 (1件)： 植物の生化学  (EH01050J)

タイトルに関連する用語 (3件)： アラビアゴム ,  噴霧乾燥 ,  キシロオリゴ糖