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J-GLOBAL ID:201902279506303495   整理番号:19A0609101

リジン制限飼料給与による大腿筋遊離グリシン増加と呈味への寄与

著者 (5件):
資料名:
巻: 125th  ページ: 122  発行年: 2019年03月28日 
JST資料番号: Y0293A  ISSN: 1342-4688  資料種別: 会議録 (C)
記事区分: 短報  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
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【目的】Watanabeらはリジン(Lys)制限飼料の10日間給与により,鶏浅胸筋においてグルタミン酸(Glu)などの複数の遊離アミノ酸量が有意に増加し,呈味が向上することを報告している.これまで鶏に対するリジン制限給与は浅胸筋につい...【本文一部表示】
シソーラス用語:
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分類 (4件):
分類
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特殊飼料  ,  鶏  ,  食品の品質  ,  生肉の品質と処理 

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