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J-GLOBAL ID：201902280337753344   整理番号：19A0560285

ブロックチェーン技術に基づく食品品質安全管理システムおよび米トレーサビリティへの応用研究【JST・京大機械翻訳】

The Food Quality Safety Management System Based on Block Chain Technology and Application in Rice Traceability

著者 (7件)： Tao Qi (武漢大学国家网絡安全学院,武漢,430079) ,  Cui Xiaohui (武漢大学国家网絡安全学院,武漢,430079) ,  Zhao Siming (華中農業大学食品科技学院,武漢,430070) ,  Yang Wei (武漢大学国家网絡安全学院,武漢,430079) ,  Li Wei (武漢大学国家网絡安全学院,武漢,430079) ,  Zhang Binjia (華中農業大学食品科技学院,武漢,430070) ,  Yu Run (武漢大学計算机学院,武漢,430079)
資料名： Zhongguo Liangyou Xuebao  (Zhongguo Liangyou Xuebao)
巻： 33  号： 12  ページ： 102-110  発行年： 2018年 
JST資料番号： C2273A  ISSN： 1003-0174  CODEN： ZLXUFO  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 消費者の食品品質安全に対する要求が高まるにつれ、高速応答、高効率制御、安全保障は現代食品安全分野における重要な課題となっている。既存の技術には、良質な原始情報が少ない、情報の非対称、信頼性が悪いなどの問題があり、また、正確で高効率な食品安全事件の予測とトレーサビリティ技術の欠如により、安全管理の効果は社会の需要を満たすことができない。本論文では、ブロックチェーン技術を通じて、脱中心化、低コスト高効率、情報確実な実行環境を構築し、農地から食卓までの米全産業チェーン品質ホログラフィーデータベースを構築し、危害因子に基づく食品リスク評価と安全トレーサビリティ技術を採用して、多職性などの要素をデザインした。多段階と多要素の知能管理システムは、食品品質の安全で高効率な管理を実現する。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *安全性 ,  消費者 ,  *チェーン ,  *品質 ,  *トレーサビリティ ,  *管理システム ,  信頼性 ,  食品安全性 ,  農地 ,  *食品 ,  *品質保証 ,  リスク評価 ,  *安全管理
準シソーラス用語： 高品質 ,  *食品品質 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (1件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T)

タイトルに関連する用語 (8件)： ブロックチェーン技術 ,  食品 ,  品質安全 ,  管理システム ,  米 ,  トレーサビリティ ,  応用 ,  研究