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J-GLOBAL ID：201902281964496579   整理番号：19A2646094

種々の加工および包装条件下での新鮮および貯蔵カットスイカ(citrulullus lanatus)における揮発性化合物のデータセット【JST・京大機械翻訳】

Dataset of volatile compounds in fresh and stored cut watermelon (Citrullus lanatus) under varying processing and packaging conditions

著者 (5件)： Mendoza-Enano Michelle Louise (Australian Research Council Training Centre for Innovative Horticultural Products, Life Science Bldg, College Rd., University of Tasmania, Hobart, 7005, Tasmania, Australia) ,  Mendoza-Enano Michelle Louise (Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation, 11 Julius Ave., North Ryde, 2113, New South Wales, Australia) ,  Stanley Roger (Australian Research Council Training Centre for Innovative Horticultural Products, Life Science Bldg, College Rd., University of Tasmania, Hobart, 7005, Tasmania, Australia) ,  Stanley Roger (Centre for Food Innovation, Newnham Campus, University of Tasmania, 7250, Launceston, Tasmania, Australia) ,  Frank Damian (Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation, 11 Julius Ave., North Ryde, 2113, New South Wales, Australia)
資料名： Data in Brief  (Data in Brief)
巻： 26  ページ： Null  発行年： 2019年 
JST資料番号： W3049A  ISSN： 2352-3409  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 固相ミクロ抽出ガスクロマトグラフィー-質量分析(SPME GC-MS)及びプロトン移動反応-質量分析(PTR-MS)により測定した新鮮及び貯蔵カットスイカのヘッドスペース揮発性データを報告した。8つの異なる加工および包装貯蔵処理を,処理(ポストカット衛生噴霧なし),ヘッドスペースガス組成(周囲対改質雰囲気),ライディングフィルム透過性(穿孔対非穿孔),貯蔵温度(3および7°C)の変化を含む新鮮および貯蔵カットスイカに適用した。合計41の揮発性化合物を,それらの電子衝撃(EI)質量スペクトルに基づいて,スイカヘッドスペースにおけるSPME GC-MSによって特性化した。参照化学標準と整合線形保持指数(LRIs)を用いて,32の揮発性物質(補助的表1)の同一性を確認した。スイカにおいて同定された32の重要な臭気活性参照揮発性物質に対するPTR-MSフラグメンテーションデータを報告した。新鮮及び貯蔵カットスイカのPTR-MSフラグメントデータを提供した。Copyright 2019 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *揮発分 ,  線形性 ,  穿孔 ,  プロトン移動 ,  *スイカ ,  GC-MS分析 ,  ヘッドスペース ,  質量スペクトル ,  質量分析 ,  噴霧 ,  衛生 ,  *揮発性 ,  キャラクタリゼーション
準シソーラス用語： PTR-MS ,  固相微量抽出 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (7件)： フレッシュカット ,  Liddingフィルム ,  地図 ,  ポストカット衛生 ,  PTR-MS ,  SPME GC-MS ,  スイカ

分類 (2件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  遺伝子の構造と化学  (EC02020U)

タイトルに関連する用語 (5件)： 包装 ,  貯蔵 ,  スイカ ,  揮発性化合物 ,  データセット