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J-GLOBAL ID：201902283614506646   整理番号：19A2736092

リンゴの機能性の最新事情 機能性表示を活用したリンゴのブランド戦略

著者 (1件)： 廣田寛央 (つがる弘前農業協同組合)
資料名： 果実日本
巻： 74  号： 3  ページ： 41-44  発行年： 2019年03月15日 
JST資料番号： L0963A  ISSN： 0913-8242  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・機能性表示によるリンゴ生果や加工品の高付加価値化と新商品開発に期待。
・リンゴに含まれるプロシアニジンの定量分析法の検討,および内臓脂肪を減らす機能の検証。
・上記結果を基に,「有袋ふじ」の可食部を機能性表示食品として届出・受理。
・機能性表示リンゴにおけるまずまずの販売実績。

シソーラス用語： *リンゴ ,  食品成分 ,  *機能性食品 ,  付加価値 ,  製品開発 ,  フラボノイド ,  *多価フェノール ,  定量分析 ,  内臓脂肪 ,  果物 ,  販売 ,  ブランド
準シソーラス用語： ふじ ,  プロシアニジン ,  機能性成分 ,  機能性表示食品 ,  高付加価値化 ,  商品開発

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

タイトルに関連する用語 (4件)： リンゴ ,  機能性 ,  活用 ,  ブランド戦略